前槽肉是哪个部位（识货的专挑这6个部位）

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• 1、前槽肉是哪个部位
• 2、买猪肉时，识货的专挑这6个部位，肉质鲜嫩，老板一看就知是内行

1、前槽肉是哪个部位

猪的前槽肉在前腿的位置。前槽肉软而嫩，可煎炒烹炸，食用方法多样，陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同，都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

2、买猪肉时，识货的专挑这6个部位，肉质鲜嫩，老板一看就知是内行

买猪肉时，识货的专挑这6个部位，肉质鲜嫩，老板一看就知是内行！猪肉是我们生活中食用最多的一种肉类了，但猪肉自从去年开始价格一路上涨，小编这里最贵的时候都达到了30多一斤，许多朋友也是直呼吃不起猪肉了。但是最近这段时间，小编发现猪肉降价了，比以前要便宜不少，昨天去超市购物，超市猪肉正在搞促销，很多人都在排队购买，我也赶紧排队买了几斤。

猪可以说浑身都是宝，每个部位都可以食用，就连猪大肠这种比较脏的器官，都可以被中国的大厨做成各种美食。猪身上有好多部位，不同部位的肉质不一样，价格也不一样，吃起来口感更是大不相同。而且我们在买猪肉时，如果你不懂得如何挑选猪肉，难免会被一些肉店老板忽悠，他们以次充好，拿着肉质比较差的部位来忽悠消费者。所以我们要学会如何挑选猪肉，今天高小仙就给大家分享猪身上肉质最鲜嫩的6个部位，识货的人都专挑这6个部位买，老板一看就知你是内行人，绝对不敢忽悠你了。

一、五花肉

第一个必须是五花肉，这应该是大家都熟悉的一种肉了，五花肉又叫做“三层肉”，位于猪身的腹部，在猪身的这个位置脂肪组织非常多，其中又夹杂着一些肌肉组织，因此五花肉都是肥瘦相间，最为鲜嫩多汁，吃起来口感层次丰富。五花肉的做法非常多，大家熟知的梅菜扣肉、回锅肉、红烧肉等都是以五花肉为主要食材制作而成的。

二、月牙骨

月牙骨虽然名字中带有骨字，但其实是一块脆骨。月牙骨位于猪前腿夹心肉与扇面骨相连接的地方，可以说是猪身上最好吃的一块骨头了，吃起来脆脆的，味道非常鲜美，越吃越香，喜欢吃脆骨的朋友一定不要错过哦。

三、梅花肉

梅花肉又被称为“肩胛肉”，是猪身上最好吃的一块肉，而且数量比较少，一头猪身上大概也就有5到6斤的梅花肉，所以梅花肉的价格相对来说也要贵一点，毕竟物以稀为贵。小编是非常喜欢吃梅花肉的，每次去超市买猪肉，如果有梅花肉，我都会买一些回来。梅花肉的肉质鲜嫩可口、久煮不老，吃起来不油腻、口感丰富，买回家不管是炒着吃还是做成烤肉，都非常的美味好吃。

四、护心肉

护心肉，顾名思义就是用来保护心脏的一块肉，因为离心脏比较近，所以护心肉上会有一层筋膜，吃起来有嚼劲，口感Q弹，特别适合做下酒菜，喜欢喝酒的朋友不妨去买一些护心肉，回到家中做成下酒菜吃。一头猪上面的护心肉非常少，也就有半斤左右吧，比上面说的梅花肉还要少很多，如果在买猪肉时遇到护心肉，大家一定不要错过。

五、里脊肉

里脊肉相信大家都不陌生了，里脊肉位于猪的脊椎骨内侧，通常分为大里脊和小里脊。里脊肉是纯瘦肉，脂肪含量比较少，肉质鲜嫩，营养丰富。在生活中里脊肉我们吃的也是非常的多，尤其是一些美食就是以里脊肉为主要食材，比如大家经常吃的鱼香肉丝、京酱肉丝等。

六、前腿肉

前腿肉又被称为“前槽肉”，位于猪的前腿部位。由于猪在活动行走时主要依靠前腿发力，所以前腿肉肉质紧实、鲜嫩、脂肪含量少，瘦肉比较多，相对于后腿肉，前腿肉虽然价格要贵一些，但吃起来口感更好，所以建议大家买猪肉时，一定要面前腿肉，而且前腿肉煎炒烹炸都可以，做法比较多。

以上就是为大家分享的猪身上肉质最鲜嫩的6个部位，大家以后买猪肉时，专挑这6个部位买就可以。

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