煮肉多长时间就熟了，猪肉片煮多久才熟（鲜香扑鼻入口即化）

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• 1、煮肉多长时间就熟了，猪肉片煮多久才熟
• 2、不论炖什么肉，往锅里加点它，半个小时就炖烂，鲜香扑鼻入口即化

1、煮肉多长时间就熟了，猪肉片煮多久才熟

边长为两厘米的猪肉或牛肉加热十分钟左右即可食用。

1、烹制猪肉的时间与肉块的大小有关，肉块越小越容易熟；

2、猪瘦肉呈现乳白色或灰白色的状态，安全没有血色，即为煮熟；

3、边长为两厘米的猪肉加热十分钟左右可熟；

4、烹制酥烂的红烧肉需要煮一小时左右。

2、不论炖什么肉，往锅里加点它，半个小时就炖烂，鲜香扑鼻入口即化

在平时生活中，相信很多人都有过下厨经历，有些菜比较简单，就算厨艺不精也能做好，特别是一些蔬菜，但是有些菜就不行，制作手法比较麻烦，稍微做得不好就容易做坏，就比如炖肉。用肉类做菜，一般都需要你有一些下厨经验，不然很容易就把菜做坏，弄出来不好吃，特别浪费。

炖肉的时候，没有经验的小伙伴们对于火候和时间的掌握不太熟，这样炖出来的肉常常都不烂，嚼起来费劲，往往都吃不完。要是下一餐再将这盆菜拿去炖一遍，那这才完全不好吃了，肉质又柴又老，甚至连味道都变了。所以说，炖肉最好是一遍炖好，不然第二遍就不是这个菜了。但是像一些牛肉、猪蹄、鸭肉等等这样的肉类，本身就比较难炖，要炖烂的话又费时间又费煤气，该怎么办？

如果你要说用高压锅炖肉，那就算了，小编总感觉高压锅就是个“定时炸弹”，小时候妈妈在炖鸡汤的时候就炸过一次，那场面绝对不会是你想看到的，所以小编一直以来都不喜欢用高压锅。既然不用高压锅，那就用“它”，在炖肉时，往锅里加上一些它，半个小时就能把肉炖至稀烂，吃的时候汤浓味美，入口即化，绝对是个惊喜。

小编说的“它”，其实就是常见的山楂，以前在山里常常都能见到，但是现在就比较少了，不过就算山里见不到了，在超市一般也都会有，买肉的时候顺便买几颗回家，炖肉的时候加上几片，不仅能缩短炖肉时间，而且炖出来的肉还带有一丝山楂的甜味和清香，光闻着就特别有胃口。

那为什么加上山楂就能将炖肉时间缩短呢？这是因为山楂里面含有脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以有效促进肉里面的脂肪分解，而山楂酸则是可以激化蛋白分解酶的活性，在这两种物质的催化之下，加快了肉里面蛋白质和脂肪的分解，所以才能缩短炖肉的烹饪时间。

当然，山楂虽然能加速蛋白质和脂肪的分解，但是这也要在山楂本身还没有熟的情况下才行，所以什么时候加山楂就成了关键，要是加太早了，蛋白质和脂肪都还没开始分解，山楂自己就鲜熟了，那效果肯定就不太行了。所以要加山楂的话，最好是等炖肉的水开了之后再加。

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