关于【蛋挞怎么存放到第二天】:蛋挞怎么保存过夜，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、蛋挞怎么存放到第二天
- 2、教你做超嫩滑葡式蛋挞，从挞皮到挞液，一次get全学会
- 3、用料
- 4、做法步骤
- 5、小贴士
1、蛋挞怎么存放到第二天
1、蛋挞的精髓在于蛋挞皮，一般来说熟的蛋挞只需要将其用保鲜膜封好放入冰箱，就可以防止蛋挞皮变质，即便是过夜了也可以食用。
2、 一般来说，在常温下隔夜的蛋挞是不建议食用的，所以我们一般是将未吃完的蛋挞放冰箱。等到再吃的时候，只需要放入微波炉加热即可。当然，这样口感会差很多，特别是蛋挞皮会不如以前脆，因此蛋挞最好是在3个小时内吃完。
3、熟的蛋挞一般是用保鲜膜封好之后放入冰箱，可以保存2~3天左右。
4、根据实践经验的证明，一般蛋挞店的蛋挞都是在0~5度或高于60度的环境中保存。蛋挞保温展示柜的温度是要高于60度的。或者将蛋挞放入放入冷藏冰箱保存。这两种方法都是可以的，都能有效的抑制蛋挞皮变质。
5、若是生的蛋挞皮连模具放入冰箱可以保存1个星期左右，放冷冻的话可以保存3~4个月。当然最好是还是现做，这样口感会好很多。
2、教你做超嫩滑葡式蛋挞，从挞皮到挞液，一次get全学会
By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】
3、用料
- 蛋挞皮
- 中筋面粉 240G
- 牛奶 125G
- 安佳原味黄油 16G
- 糖粉 16G
- 裹入黄油
- 安佳原味黄油 75G
- 蛋挞液
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100G
- 安佳稀奶油 120G
- 糖 20G
- 炼乳 10G
4、做法步骤
1、食材合集。安佳原味黄油提前软化备用。
2、先来做挞皮，除安佳原味黄油以外的食材放入厨师机，揉出5成面筋时加入安佳原味黄油，最后面团表面光滑，面筋约为8-9成。
3、面揉成团后冷冻松弛，取出擀成长方形，包上保鲜膜，再冷冻松弛。
4、安佳原味黄油放在油纸上，压出8*8CM的薄片，裹入黄油就做好了，冷藏备用。
5、取出冷冻的面团，擀开，翻面折3折，再次擀开，最后折4折，包上保鲜膜，面团冷冻30分钟。
6、取出后擀成长方形，卷起，冷冻30分钟定型。
7、做蛋挞液。牛奶+糖+鸡蛋+炼乳+安佳稀奶油，搅拌均匀后过筛备用
8、取出蛋挞皮，趁着冷冻状态切片，直接放入模具中，整形。
9、倒入蛋挞液，9分满即可。
10、烤箱预热200度，烘烤20-25分钟，表面上色即可出炉。
5、小贴士
1、安佳黄油需要提前软化才能用。软化的标准是：手指能按下去即可。 2、包油的过程中，如果感觉面团特别软或者黄油开始融化，则需要包起来放入冰箱冷冻定型再操作。 3、蛋挞液一定要过筛，口感才细腻。 4、安佳黄油日常需要冷藏保存，长时间不用则可以冷冻保存。
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