黏米和糯米是一种米吗（香甜松软简单易上手）

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• 1、黏米和糯米是一种米吗
• 2、做八宝饭时，用上1个妙招，香甜松软简单易上手，腊八节用得上

1、黏米和糯米是一种米吗

黏米和糯米不是一种米。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。黏米是指黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

2、做八宝饭时，用上1个妙招，香甜松软简单易上手，腊八节用得上

导语：腊八节将至，八宝饭不可少，香甜松软，好寓意高颜值，别错过学习

喝八宝粥、吃八宝饭，是腊八节的一大风俗习惯，在腊八节的当天，人们会早早便开始做准备，尤其是蒸八宝饭，所需的时间相对比较长一些，因此要早一点开始，八宝饭作为我家每年腊八节都会做的一种，不仅是口感美味，还希望吃过八宝饭，在来年有八宝伴随着家人，对于有好寓意的食物总是难以拒绝的，而这八宝饭不仅是有好的寓意，其颜值也非常高，在蒸八宝饭的时候，想要其更加的松软好吃，我们便需要掌握技巧，这样八宝饭的口感才会香甜美味，下面我便会将八宝饭的做法详细分享给大家，相信你看完食谱会发现做法非常简单，学会后在腊八节用得上。

八宝饭的做法：

备用食材：小米100克，糯米150克，黄油30克，白糖30克，红枣适量，核桃仁适量，杏仁适量，红豆馅200克；

制作过程：第一步，首先需要将所有的食材都准备到位，小米和糯米可以混合在一起，将其淘洗干净，并且挑拣出有虫子的，然后重新加上干净的水，让小米和糯米在水中浸泡一个晚上；

第二步，一小块黄油放入碗中，隔水将其加热融化好，然后将泡好水的小米和糯米放入在电饭煲中，并且加上融化好的黄油，黄油剩余一点点待用，同时再按照个人的口味加上点白糖；

第三步，将其充分拌匀后，加上没过米的水，启动程序开始煮饭，在这个过程中，核桃剥去壳取仁，将其放入烤箱中烘熟，红枣一分为二并且去掉核，准备一个稍微大点的深盘子；

第四步，先用之前剩余的一点黄油在盘的内壁涂抹一层，然后将核桃和红枣摆放在其中，蒸好的饭取出来，先铺满盘子的底部，并且压得紧实一些，然后再在盘子的周围摆放一层红枣和核桃仁；

第五步，然后用豆沙馅覆盖上去，再次摆放一层红枣和杏仁，最后将其填满并且压实之后，入锅蒸15分钟的时间，倒扣在碟子中，便可开始享用。

小编总结：人们对于美观的食物总是会有好奇心的，当然这造型美观的八宝饭，同样也能吸引人们的目光，在腊八节的当天，便是要吃一些有着好寓意的食物，八宝饭寓意着“健康、事业、学业、人际、财富、家庭、爱情、好运”等等，所以我们当然不能错过吃了，而且八宝饭的做法也很简单，食材选择比较随意，大家完全可以根据个人的喜好来搭配，坚果、果干、各种米都可以用上，轻松便能做出一份让家人喜欢的食物。

烹饪小技巧：

1、小米和糯米需要事先浸泡一个晚上，让其吸足水分，这样蒸制的时候也能更加容易些，除了小米和糯米，还喜欢其他食材的也可以放；

2、想要八宝饭香甜松软，用上1个妙招，便是在蒸饭的时候加上点黄油，黄油的加入会使得蒸出的饭香软可口，如果没有黄油，也可以用猪油代替，白糖的量按照个人喜欢甜味的程度准备即可；

3、事先在做八宝饭的盘子中涂抹一层黄油，方便之后脱模，大家可以按照个人的喜好来摆放，里面的坚果也可以按照个人的喜好选择，但是杏仁和核桃这类的需要事先烤熟。

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