杨梅泡酒的比例是多少，杨梅酒的制作方法步骤（当季特别适合“泡酒”的几种水果）

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• 1、杨梅泡酒的比例是多少，杨梅酒的制作方法步骤
• 2、当季特别适合“泡酒”的几种水果，看看你们当地有几种

1、杨梅泡酒的比例是多少，杨梅酒的制作方法步骤

杨梅酒制作中酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1，但比例并不是严格要求，可以根据自己喜好调节，白酒能够浸过所有的杨梅即可。

杨梅酒是一种由杨梅、白酒和冰糖按照一定比例制作而成的果酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇。杨梅酒富含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，可以平衡酸碱，提高健康体质。

2、当季特别适合“泡酒”的几种水果，看看你们当地有几种

民间有拿水果泡酒的习惯，用水果泡的酒不但口感好，营养也更丰富，那当季适合泡酒的水果有哪些呢？请跟雅大酿酒设备酿酒师一起来盘点一下！

雅大学员酿造的各种水果酒

6月成熟的水果很多，如西瓜、荔枝、杨梅、桃子、李子、樱桃、杏……

作为时令水果，大部分水果的采摘期都非常短，有的只有短短的几天，长的也就一个来月，那怎样才能留住水果的美味呢？很多人想到拿这些水果来泡酒。

用水果泡的酒，不仅营养丰富、还保留了水果的鲜香，喝起来也更加美味。亲朋好友相聚，为大家揣上自己酿造的冰镇果酒，不要太爽。

6月适合泡酒的水果有很多，比如荔枝、杨梅、李子、樱桃、杏、青梅、黄皮等等，不过，这类水果就要谨慎尝试：比如香蕉、哈密瓜、西瓜（建议直接发酵）。

1、杨梅酒。

杨梅：又称圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。

在杨梅盛产地，每到杨梅成熟的季节，家家户户都有拿杨梅泡酒的习惯，一方面可以保持杨梅的鲜味，一方面可以融入酒的醇香，一举两得。

杨梅酒

2、樱桃酒。

樱桃外表色泽鲜红、晶莹剔透、红如玛瑙，黄如凝脂，营养丰富，大人小孩都非常喜欢吃，樱桃虽然好吃，但是樱桃成熟季节很短，我们可以将樱桃做成美味可口的樱桃酒，将樱桃的美味长时间的锁在瓶中，随时供自己享用。

樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用。

樱桃酒

3、李子酒。

李子口感酸甜，营养丰富，是很多人都爱吃的一种水果。但李子品种较多，市场上多数口感是酸多于甜，因此李子并不算是主流水果，价格也比较便宜。

但拿李子来泡酒，却是主流。李子酒不同于李子，因为纯粮酒的作用，少了酸涩味，酸酸甜甜的，闲时抿一口李子酒，舒服！

4、荔枝酒。

晶莹剔透的荔枝香甜可口，明明知道吃多了会容易上火，却还是忍不住一颗接一颗的往嘴里送。

荔枝

可惜荔枝贵为“果中之王”，但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。

而且荔枝的周期非常短，一年就那么一两个月能吃到新鲜的荔枝。

但如果我们将荔枝果肉的芳香封存在酒精的爽口之中，在繁星点点的夏夜，散发着花果香气的美酒最讨喜，一口下去，沁人心脾。

下面，雅大白酒酿酒设备酿酒师为大家分享水果泡酒方法。

1、挑选成熟新鲜、没有破损的水果，摘除叶子、果梗，清洗干净。

2、泡水果的广口瓶或陶缸清洗干净并晾干水份。

清洗陶缸

3、按水果：白酒：冰糖（白糖）=3：3：1的比例（糖也可以根据自己的喜好来加），先将水果和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过水果，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下3个月即可。

让白酒漫过水果，密封保存

4、3个月后，就可以启封了，启封后，请将水果和酒分开。

那泡制水果酒的过程中要注意什么呢？让雅大酿酒设备厂家酿酒师告诉你！

1、水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。

2、酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。

3、酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

4、所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5、酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来。

浸泡水果的白酒酒精浓度要高

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