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1、带皮牛肉怎么做好吃
用料：盐水、带皮牛肉300克、大蒜200克、生抽1勺、姜片3片。
1、大蒜叶洗净。
2、带皮牛肉切片，大蒜叶斜刀切寸段，姜片准备好。
3、油热下姜片。
4、把带皮牛肉炒一炒先盛出。
5、再倒油，下蒜叶炒香。
6、加入炒好的牛肉，加入少量生抽炒均即可出锅。
2、重庆只卖牛肉的特色饭馆，牛肉烧白晶莹带皮，红烧带皮牛肉吃到爽
重庆地处西南，与四川接壤，是中国唯一深处内陆的直辖市。这里不仅有穿城而过的长江，还有闻名全国的瓷器口古镇、解放碑、天生三桥等，除此之外，重庆还是全国“三大火炉”之一，尽管这里夏季炎热，但依然阻止不了全国游客来重庆旅游的步伐。当初我选择在重庆定居，并不是因为这里有独特的山城美景，而是遍地都有火锅串串，出门走几步路就能吃到撑，这完全对了我这吃货的胃口。但是重庆对于美食的应用，却从来不止于此，各位厨师们总是能站在巨人的肩膀上，不断推陈出新，牢牢抓住食客的胃。
一家以牛肉为主题的家常菜馆
今天要给大家介绍的是一家常菜馆子，它位于重庆江北区，大家可能会奇怪，不就一个家常菜嘛，有什么好新奇的？起初我也这样想，后来才知道，这家店可不是普通的家常饭店，而是一家牛肉主题馆子，店里主要卖牛肉烧白、鱼香牛肉丝、红烧带皮牛肉、金牌焦香脆舌等，光是听菜单，大家是不是已经觉得眼前一亮了？这些菜都是我们平时最常见的家常烹饪手法，只是把猪肉全部都换成了牛肉。
这家店能够瞬间吸引我的眼球，主要是我从来没吃过牛肉家常菜，平时这些菜都是以猪肉为主的，而且自己也经常做来吃。不仅我觉得新奇，许多客人都被这新颖的菜品深深吸引了，大家都拖着亲朋好友来品尝。
牛肉烧白，闻所未闻
这家店的牛肉烧白和猪肉一样，带皮带脂肪，单从外观上看，你绝对想不到它是牛肉做的，反而会以为是酱油放多了的猪肉，直到一口咬下去才发觉口感和味道大不一样：牛肉味香浓，皮脂部分晶莹剔透，软糯Q弹，就像是在吃牛筋一样；瘦肉部分一点也不柴，口感软软的，还带一丝嚼劲，搭配着盘子底部的梅菜，简直香绝了。整体来讲，牛肉烧白吃起来比猪肉烧白更香，而且还没有猪肉烧白那么油腻。这道菜一盘68元，虽然有一点小贵，但是大部分客人都表示物超所值。
我爸妈都会做猪肉烧白，而且这还是过年过节必备的一道家常菜，当我跟他们说重庆江北有一家饭馆卖牛肉烧白时，他们像当初的我一样，瞪大了眼睛，一副没见过世面的样子，还表示立马要跟我出门去看看，顺便琢磨一下怎么做牛肉烧白。
鱼香牛肉丝
鱼香牛肉丝又是一道在外形上具有迷惑性的菜。因为从外观上看就跟鱼香猪肉丝一个样嘛，非要说出点区别，就是牛肉的颜色比猪肉深一点。这道菜也是这家店的招牌菜之一，来这里吃饭的客人，鱼香牛肉丝也是必点的。鱼香牛肉丝吃起来酸甜开胃，牛肉炒得也很嫩，火候拿捏得恰到好处，再加上重庆的豆瓣酱和泡椒调味，能让人直接干下两碗饭。
我本来就超级喜欢鱼香肉丝，尤其是川味的，如今遇到个鱼香牛肉丝，那自然是欢喜得不得了，最重要的是这一盘菜只要30元，既下饭，量又足，真是值了。
红烧带皮牛肉
红烧带皮牛肉也算是比较实惠的，35一大盘，同样也是店里的招牌菜之一。牛肉瘦肉的部分吃起来软软的，既不塞牙也不柴；肥肉的部分很少，而且没有什么油脂；最优秀的莫过于牛皮了，每一坨红烧牛肉上面都有一块牛皮，嚼起来厚实软糯，吃到嘴里满满的胶原蛋白，让客人大呼满足。
红烧带皮牛肉又让我偷乐了半天，平时我是不喜欢吃红烧猪肉的，因为红烧猪肉不论怎么做，肥肉和猪皮都始终有些油腻，我最多吃个两三块，就再也不会动筷子了。但是红烧牛肉在口感上不仅更劲道，味道更香，最重要的是，吃完一盘完全不会觉得油腻。
金牌焦香脆舌
这道菜是把牛舌切片拿来爆炒，在口感上嫩嫩的，轻轻一咬就断了，完全不会觉得绵扯扯的。由于老板在炒这道菜的时候加入了不少花椒和青红小米椒，所以吃起来麻麻辣辣的，非常对重庆人的胃口。
总之，重庆不仅有麻辣火锅和串串香，这里的家常菜也是非常有名的。这家店以牛肉做各种家常菜，在重庆很难找出第二家，虽然价格有点小贵，但是要知道，这可是牛肉，牛肉，牛肉啊！店铺的装修显得有点简陋，桌子也没有几张，怎么看都不像是豪华餐厅的样子，不过客人表示，只要菜好吃，这点小小的不足是完全可以忍受的。
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