红烧鸡翅是一道深受人们喜爱的家常菜，其色泽红亮，口感鲜美，制作起来也不复杂。以下是一份详细的红烧鸡翅家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味的佳肴。
【材料准备】
- 鸡翅中10个
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各1个（可选，用于配色）
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 清水适量
【制作步骤】
1. 鸡翅清洗干净，沥干水分，用厨房纸巾吸干多余的水分。
2. 在鸡翅的正面和反面各划几刀，以便入味。
3. 锅中加入适量清水，放入鸡翅，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。
4. 锅中留少许油，加入生姜、大蒜炒香。
5. 放入鸡翅，翻炒至表面微黄。
6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡翅均匀上色。
7. 加入料酒，去腥增香。
8. 加入适量的清水，水量没过鸡翅即可。
9. 放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。
10. 待汤汁浓稠时，加入白糖、盐调味，翻炒均匀。
11. 如有青红椒，此时可加入一起翻炒，增加菜肴的色泽和口感。
12. 炖至鸡翅熟透，汤汁浓稠，即可关火出锅。
【小贴士】
- 鸡翅划刀可以使其更容易入味。
- 红烧鸡翅的色泽深浅可以根据个人喜好调整，老抽的颜色较深，适量添加即可。
- 慢炖是红烧菜肴的关键，可以让鸡翅更加入味，肉质更加鲜嫩。
- 炖煮过程中要注意观察，防止汤汁烧干。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的红烧鸡翅了。这道菜色香味俱佳，无论是作为家常便饭还是待客佳肴都非常适合。快来动手试试吧！
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