电饭煲蛋糕，顾名思义，是利用电饭煲来制作的一款蛋糕。相较于传统的烤箱蛋糕，电饭煲蛋糕的制作过程更为简单，且无需担心温度控制问题，非常适合烘焙初学者。下面，就让我们一起学习如何用电饭煲做出一款美味细腻的蛋糕。
【材料准备】
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个（室温下）
- 白糖：50克
- 食用油：30克
- 牛奶：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
【制作步骤】
1. 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个碗中。
2. 打发蛋黄：在蛋黄中加入白糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入液体材料：将食用油和牛奶倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
4. 混合干性材料：在中筋面粉中筛入泡打粉，然后倒入蛋黄液，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至无干粉。
5. 打发蛋白：在蛋白中加入少许白糖（约10克），用打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状态。
6. 合并蛋黄糊和蛋白：将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。
7. 电饭煲预热：打开电饭煲，选择“煮饭”功能，预热5分钟左右。
8. 倒入蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲的内锅中，轻轻震出气泡。
9. 煮蛋糕：盖上电饭煲的盖子，选择“蛋糕”功能或“煮饭”功能，煮至电饭煲自动跳闸。
10. 冷却脱模：待蛋糕冷却至室温后，轻轻脱模，即可享用。
【小贴士】
- 打发蛋白时，容器要干净无油无水，否则会影响蛋白的打发。
- 蛋糕糊倒入电饭煲时，动作要轻柔，以免产生气泡。
- 制作蛋糕时，注意电饭煲的温控，避免温度过高导致蛋糕焦糊。
电饭煲蛋糕不仅制作简单，而且口感细腻，是家庭烘焙中的不错选择。不妨试着动手做一下，为家人带来一份甜蜜的惊喜吧！
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