烤箱新手必看！简单易懂的蛋糕做法

亲爱的烘焙新手们，你是否对制作蛋糕心生向往，但又因为担心烤箱操作复杂而犹豫不决？别担心，今天就来为大家分享几个简单易懂的蛋糕做法，即使是烤箱新手也能轻松上手！

一、基础蛋糕材料

1. 鸡蛋：新鲜鸡蛋2个（室温）

2. 低筋面粉：100克

3. 糖：50克（可根据口味适量增减）

4. 牛奶：30毫升

5. 植物油：30毫升

6. 泡打粉：1/2茶匙（可选）

二、蛋糕做法

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽分离蛋黄和蛋白。

2. 蛋白打发：将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态（蛋白呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时蛋白能拉出短小弯曲的尖角）。

3. 蛋黄糊搅拌：将糖分3次加入蛋黄中，每次加入后用打蛋器充分搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

4. 混合蛋黄糊和蛋白：取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀。

5. 筛入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。

6. 蛋糕模具准备：在蛋糕模具内涂抹一层油，铺上烘焙纸，方便脱模。

7. 蛋糕糊倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

8. 烤箱预热：将烤箱预热至175℃，将蛋糕模具放入烤箱中层。

9. 烘烤：烘烤约25-30分钟，具体时间根据蛋糕模具大小和烤箱实际情况调整。蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附蛋糕糊即可。

10. 脱模：待蛋糕冷却后，用牙签轻轻挑起烘焙纸，脱模即可。

通过以上步骤，即使是烤箱新手也能轻松制作出美味的蛋糕。祝大家烘焙愉快！