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周黑鸭于3月24日发布2020年成绩陈述：上一年公司完成总收入为21.82亿元，同比下降31.5%；完成盈余1.51亿元，同比下降62.9%。而2018年公司完成归归于上市公司净赢利5.4亿元，同比下降29.1%；2019年完成归母净赢利4.07亿元，同比下降24.56%。至此，自2018年以来，周黑鸭现已接连三年成绩下滑。2020年下半年，跟着疫情的好转，以及周黑鸭战略的逐步落地，运营情况也逐步康复。成绩发布后，今天早盘周黑鸭港股再次大跌，而现在其股价也仅有竞争对手绝味食物的非常之一。周黑鸭成绩大降超90%究竟是怎样一回事，跟从小编一起看看吧。
周黑鸭于3月24日发布2020年成绩陈述：上一年公司完成总收入为21.82亿元，同比下降31.5%；完成盈余1.51亿元，同比下降62.9%。而2018年公司完成归归于上市公司净赢利5.4亿元，同比下降29.1%；2019年完成归母净赢利4.07亿元，同比下降24.56%。至此，自2018年以来，周黑鸭现已接连三年成绩下滑。
对于下滑的成绩，周黑鸭在此前的盈余预警公告中现已有所提及，公告表明，新冠疫情导致顾客出行受限，对周黑鸭营运发生了严峻影响，湖北区域及交通纽枢的营运受影响尤为严峻。2020年下半年，跟着疫情的好转，以及周黑鸭战略的逐步落地，运营情况也逐步康复。
而从本次发布的2020年成绩陈述看，2020年下半年周黑鸭的成绩比2019年同期的确完成了增加。此外，在外界最为关注的特许运营问题上，抛弃坚持多年自营战略的周黑鸭，到上一年其特许运营店现已有598家，其间开展式特许267家，单店特许279家，职工内创门店52家，不过成绩方面，特许门店收入仅奉献约人民币1.4亿元，占全年总收入的6.4%，其间下半年收入奉献约人民币1.24亿元。
成绩发布后，今天早盘周黑鸭港股再次大跌，而现在其股价也仅有竞争对手绝味食物的非常之一。
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徐雄俊：“卤味巨子”成绩欠安，顾客口味变了？
中新经纬2月9日电 题：“卤味巨子”成绩欠安，顾客口味变了？
作者 徐雄俊 战略定位专家、九德定位咨询公司创始人
2022年以来，“卤味巨子”绝味食物、周黑鸭、煌上煌成绩并不算理想。绝味食物发布2022年度成绩预告显现，公司2022年完成归归于上市公司股东的净赢利为2.2亿元-2.6亿元，同比下降73.49%-77.57%。周黑鸭数据显现，2022年上半年，该公司归归于上市公司股东的净赢利0.18亿元，同比下滑92%，有商场传言称，周黑鸭给2023年的成绩赢利指引只要1.5亿元-2亿元。而“卤味榜首股”煌上煌估计2022年归归于上市公司股东的净赢利为3000万元—4000万元，比上年同期下降72.33%—79.25%。
“卤味巨子”成绩欠安，是顾客不爱吃卤味了吗？笔者以为否则，“卤味巨子”成绩下降首要因为其他两方面原因。一是近两年因为疫情导致线下零售全体冷清，商超、餐饮的赢利下降，卤味零售也遭到大环境搅扰而呈现下滑。二是顾客消吃力缺乏。疫情之下，部分顾客的收入水平下降，而卤味食物归于“如虎添翼”的休闲零食，是顾客经济条件下降时首要节约的开支之一。
实际上，卤味零食产品的开展空间仍是比较宽广的。艾媒咨询的数据显现，2021年中国卤制品职业规划达3296亿元，估计2023年将到达4051亿元。卤味是中国顾客广泛承受的休闲食物，在中国巨大消费商场中认可度也较高，大都品牌都看好卤味商场开展前景。这也是为什么在“卤味巨子”成绩呈现下滑的一起，卤味赛道却不断涌入新玩家的原因。并且，不单是卤味品牌增多，在品类上，也在不断开发新产品，卤味品牌从鸡爪、手撕鸡、夫妻肺片等细分品类切入商场。
本钱的看好也证明卤味商场仍然具有宽广空间。比方，紫燕食物在A股商场上市。细分品类赛道里，新卤味品牌的融资动态也非常活泼，王小卤、盛香亭、菊花开卤味、麻爪爪等都获得了融资。
在卤味商场中，“老玩家”该如何守住阵地？“新玩家”要如何完成打破？笔者以为，首要在于找准定位，找准定位仅仅赚多赚少的问题，而如果定位错了，则是赔多赔少的问题。比方，绝味鸭脖打中低端价位，成为鸭脖连锁的领导品牌，首先敞开加盟；周黑鸭主打麻辣鲜香、主打高端，以直营为主；紫燕食物主打夫妻肺片，以家庭消费、佐餐、新鲜卤味为主；王小卤主打皋比凤爪，以线上消费为主……求存求胜的品牌必需求成为占有卤味商场中某一个细分品类或一个中心特性的首选。
其次是施行规范化。尤其是对于想要以量大制胜的头部品牌。比方绝味鸭脖门店数超越一万家，便是需要必定的规范才能在全国仿制。现在，绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌在规范化办理方面做得都比较好。
最终，卤味食物是餐饮零食，有必要坚持“民以食为天，食以安为先”。关于卤味品牌的食物安全问题仍然存在，有的品牌乃至呈现过橱窗里老鼠乱窜、售卖过期食物的问题，这些食物安全问题有必要处理、防备，否则将严峻影响品牌长时间价值，难以继续运营。(中新经纬APP)
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责任编辑：张芷菡
