营养对学童的学习成绩有很大影响：例如，含有快速碳水化合物的早餐会导致精力迅速丧失和困倦。联邦国家预算营养与生物技术研究所的首席研究员、医学营养诊所的儿科医生兼营养师、医学博士詹云依在接受采访时谈到了这一点。新学年前夕，专家讲解了小学生的饮食和营养养生应该怎样，并讲述了不利于健康的饮食习惯。
新学年即将开始，这意味着学童和学生将再次在户外度过大部分时间。在压力增加期间，孩子的饮食应该是什么样的？准备儿童饮食时首先应该考虑什么？
— 适当营养有一个主要规律：食物消耗必须满足身体的需要。这适用于食物的数量和质量。
有规律的饮食非常重要：早餐、午餐和晚餐。必须记住，主餐是含有蛋白质和复合碳水化合物的均衡早餐。例如，这可能是由全麦片制成的粥、干酪砂锅、瘦肉三明治或全麦面包上的奶酪。我注意到早餐不应该包含快速碳水化合物、甜食，例如甜粗面粉粥、煎饼等。血糖的急剧升高很快就会被同样急剧的下降所取代，从而导致疲劳和饥饿感。
— 许多家长给孩子带零食去学校。干粮应该是什么样子，才既安全又有用？
- 第二顿早餐，下午点心 - 这是额外的一餐，比主餐的热量要少。但吃零食和无节制的饮食是完全不同的事情。因此，您需要给孩子提供健康产品的午餐盒，这样他们就不会在学校自助餐中购买糖果和其他类似产品。
组装午餐盒是一门艺术。当然，需要选择在不冷藏的情况下四到六个小时内不会变质的产品。因此，酸奶和发酵乳饮料肯定不适合。您的零食应包含蛋白质、健康脂肪和碳水化合物，让您感觉良好、精力充沛。如果您打算在几个小时内吃零食，则可以加入带有煮肉或鸡胸肉的三明治。
复合碳水化合物可以是面包或蔬菜——樱桃番茄、生菜、黄瓜。三明治中的全麦面包将为身体提供维生素、碳水化合物和植物脂肪。还可以添加一些干果和糖果。重要的是饭盒里的食物不脏。也就是说，你不应该在那里放黄油三明治或熏香肠。您需要随身携带一瓶饮用水，不要用果汁代替。
— 营养如何影响孩子的学习成绩？
— 儿童的认知特征和记忆信息的能力很大程度上取决于大脑的营养供应。重要的是两餐之间的间隔不要太长。否则，如果间隔时间超过四到五个小时，血液中的葡萄糖水平就会降低，出现虚弱和嗜睡的情况。这会对学业成绩产生负面影响。营养不当和不足也会导致贫血，使氧气向脑组织的输送变得复杂，从而导致缺氧。当然，这会干扰学习。
— 午餐真的应该包括汤、沙拉和热菜吗？例如，在学校食堂，午餐套餐包括几道菜。
— 学校供餐是国内教育机构的一大优势，因为许多国家根本不提供学校午餐。午餐是根据为儿童制定的科学营养标准准备的。确实，如果一个孩子早上吃了一顿丰盛的早餐，家里有丰盛的午餐和晚餐，那么他就不需要多道菜的学校午餐。
给孩子加点心、第一道菜、第二道菜和蜜饯——这些都是旧的营养标准，适合20多年前生活和学习的孩子。在现代生活条件下，减少学校膳食的数量，增加品种会更为正确。您可以只吃一份完整的蛋白质菜肴——肉或鱼加蔬菜。
还有一个问题：食堂的饭菜再好吃，小学生也不愿意吃。事实是，许多孩子根本不习惯正常食物的味道，因为在家里他们吃了很多甜的、咸的或带有调味剂的食物。
——深受孩子们喜爱的含糖汽水、薯片等，对他们的健康到底有多大危害？
— 过量饮用含糖软饮料对健康非常有害。只喝含糖饮料是一个非常坏的习惯，但即使是小孩子也经常在散步时喝果汁而不是水。即使它们不添加糖，它们仍然含有大量额外的卡路里。因此，甜饮料应该像食物、甜点一样对待。
碳酸饮料、果汁，甚至加糖的瓶装冰茶都含有很高的热量。对于儿童和成人都喜爱的自制蜜饯也是如此。对他们来说几乎没有什么好处。在罐装阶段，水果中的维生素会因加热而被破坏，而其中添加的糖使蜜饯的营养价值与普通商店购买的甜果汁相同。
我会单独提到克瓦斯。它还含有大量的糖，热量相当高。不宜大量饮用它来代替水来解渴。
至于薯片和类似的零食，它们含有大量的增味剂、防腐剂和盐。吃完这些零食后，正常的食物对孩子来说就会显得乏味。所以建议每个月吃薯片的次数不要超过几次。
— 对于能量饮料您有什么想说的？它们真的如此危险以至于应该限制它们的销售吗？它们会上瘾吗？
“现在对向青少年销售能量饮料实行限制非常重要。为了使这种饮料提神，需要添加大量的糖，以及咖啡因和其他对儿童有害的神经系统兴奋剂。
当然，能量饮料不会让人上瘾，因此没有必要限制其向成年人销售。但儿童绝对不宜喝此类饮料。
显然，孩子的饮食取决于家人的饮食习惯。您认为其中哪一个最有害？
——不幸的是，这个话题我们可以讨论很长时间。最大的问题是过时的食物类型。老一辈人认为大量油炸食品是常态：炸肉排、土豆、煎饼、煎饼。这些观念是在不同的时代形成的，当时的生活条件也不同。如今，孩子们在户外的时间越来越少，活动也越来越少。因此，份量不能像以前那样多；面包、馅饼等烘焙食品不必无限制地给予。
相对而言，第二个问题是“假日”饮食刻板印象。以前，人们每天准备简单的菜肴，节日时吃肉鱼佳肴、熏肉、蛋黄酱沙拉、加香料的炸肉或鱼、甜点、糕点、蛋糕，喝甜饮料。如今，大多数人每天都能吃得起这种食物，而且很多人都这样做了。这是一个很不好的习惯，会遗传给孩子。或者，例如，家庭茶会：这是一个美好的传统，但很容易被太多的糖果和糕点破坏。
但所有这些习惯都是可以逆转的；新的习惯可以按照健康饮食的规则养成。
人们现在吃得比他们需要的多，成人和儿童肥胖和超重的高患病率证实了这一点。根据联邦营养和生物技术研究中心去年的一项研究，肥胖影响了全国近 10% 的儿童和青少年，超重影响了 20%。如果你保持上述饮食习惯，这个数字只会增加。
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