黄豆酱一般适合做什么菜（#一学就会快手菜#香辣酱黄豆）

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• 1、黄豆酱一般适合做什么菜
• 2、#一学就会快手菜#香辣酱黄豆
• 3、用料
• 4、做法步骤
• 5、小贴士
• 6、黄豆的营养功效
• 7、黄豆的饮食禁忌

1、黄豆酱一般适合做什么菜

黄豆酱可以做很多菜，部分如下：

1、 酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称"中国披萨"；

2、 酱烧大虾，是一道美食，原料是虾、姜、蒜、黄豆酱等；

3、 酱卤牛肉，是一道以牛肉、盐、酱油等为主要食材制作的美食；

4、 炸酱面，是中国传统特色面食；

5、 酱烧千叶豆腐，是以千叶豆腐、木耳、葱花、黄豆酱为主料,花椒、姜汁、醋、酱油、食盐为辅料的菜肴；

6、 酱烧茄子，是以茄子为主要食材制成的一种美食；

7、 酱肉包子，是一道美味的小食，味道咸甜，做法简单，老幼皆宜；

8、 煎饼果子，是天津著名的小吃；

9、 酱香小炒肉，是以五花肉、蒜、红椒、黄豆酱为原料的美食；

10、 酱烧羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨做成的美食。

2、#一学就会快手菜#香辣酱黄豆

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By 蛋蛋胡

3、用料

• 黄豆 300g
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 生抽 1勺
• 香葱 3根
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 干辣椒段 3个
• 花椒 4粒

4、做法步骤

1、配料准备好 黄豆提前浸泡一夜

2、锅中加水，加入黄豆、八角半个、花椒、香叶1片煮20-30分钟，至黄豆软烂 盛出沥干水分备用

3、锅中油热，放入剩下的八角、香叶，和香葱、干辣椒，小火3分钟左右，炒出香料的香味

4、将香料捞出不要，锅中留油

5、放入黄豆煸炒一会

6、再依次加入郫县豆瓣酱一勺，先翻炒均匀

7、生抽一勺翻炒均匀

8、最后加入青红辣椒末、姜末、蒜末翻炒均匀

9、翻炒2分钟左右即可

10、鲜香麻辣

11、拌饭拌面万能的小菜就做好啦

12、可多做点放冰箱储存，随吃随取

5、小贴士

1.我的黄豆量少，生抽和郫县豆瓣酱都有盐味所以没加，若是量多的话要适量加盐 2.也可以用别的酱或者你觉得好吃的酱一起炒，味道层次会更多

6、黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

7、黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

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