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- 内容导航：
- 1、小黄鱼怎么做
- 2、不加一滴油的香酥小黄鱼
- 3、用料
- 4、做法步骤
- 5、小贴士
1、小黄鱼怎么做
主料：小黄鱼9条。辅料：盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、味极鲜适量。
准备好材料。
小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。
然后再放入筛中放到阳台通风处风干。
然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀。
再撒上生粉，抓拌均匀。
锅里热油至八分熟。
然后放入小黄鱼煎炸。
放入姜片一起煎炸。
家里有油锅的可以放入油锅中炸。
炸熟捞出即可。
烹饪技巧：
1. 小黄鱼的头和内脏去干净，吃起来也更放心。
2. 这种做法不会让小黄鱼变得干巴巴的，外皮是酥的，里面的肉还是嫩嫩的，而且鱼形不碎，热吃凉吃都不错。
2、不加一滴油的香酥小黄鱼
鱼肉高蛋白低热量，是非常好的食物，今天就做一道香酥小黄鱼，不需要加一滴油哦
By Lilyhuaya
3、用料
- 鲜到鲜得海捕三去小黄鱼 14条（400克）
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 姜 适量
- 葱 适量
- 孜然粉 1勺
- 辣椒面 1勺
4、做法步骤
1、准备食材，葱姜切丝
2、鱼去头，内脏和鱼鳍，清洗干净控干水分
3、宰杀清洗好的小黄鱼，控干水分，鱼身上划几刀方便入味
4、鱼身上划几刀方便入味，放入调料，2勺轻盐酱油，1勺料酒，适量辣椒面（我家辣椒面不太辣，所以放的多），孜然粉（喜欢可以多放些），放入葱姜丝抓匀，腌1小时小时以上或冰箱过夜，口重的可以稍微撒些粗盐增加口感，注意别太咸。
5、腌好的鱼放入烤盘，烤盘上记得垫锡纸，锡纸上可以刷一层油防粘
6、空气炸锅200度烤15分钟，暂停取出（如果用烤箱请提前预热）
7、翻面再撒些孜然和辣椒面，放入空气炸锅继续烤10分钟
8、烤好的小黄鱼
9、骨头都可以吃掉
10、也可以掰开取出中间的骨头，再吃。
5、小贴士
一定要腌入味才好吃 也可以出锅蘸着椒盐吃。 我家都喜欢吃辣的，如果吃不惯，可以把孜然和辣椒换成黑胡椒，也不错。
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