北京城八区（大年初一年俗大PK）

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• 1、北京城八区
• 2、大年初一年俗大PK，你家的年俗是啥？

1、北京城八区

城八区指北京市的八个直辖区：西城区、东城区、宣武区、崇文区、海淀区、朝阳区、丰台区、石景山区。2010年7月1日，国务院正式批复了北京市政府关于调整首都功能核心区行政区划的请示，同意撤销北京市东城区、崇文区，设立新的北京市东城区，以原东城区、崇文区的行政区域为东城区的行政区域；撤销北京市西城区、宣武区，设立新的北京市西城区，以原西城区、宣武区的行政区域为西城区的行政区域。

2、大年初一年俗大PK，你家的年俗是啥？

俗话说“十里不同风，百里不同俗”。各地年俗，有相同处，如守岁、吃年夜饭、拜年，也有不同之处。大年初一，你家的年俗是什么呢？

全文5909字，阅读约需12分钟

不知从什么时候起，每到过年，就能听到许多人讲“年味越来越淡了”。到底什么是“年味”？在相关的议论中，它似乎总是与怀旧的情绪缠绕在一起，指向那些被归为“传统”的年俗，诸如祭灶、扫房、穿新衣、放鞭炮、拜财神……当这些仪式不再那么隆重和认真地进行，“年味”就显得淡了。

但在我们当下的生活中，过年的重要性并没有分毫降低。传统的农耕社会在城市化的进程中发生了剧变，离乡在外工作和生活的游子以亿计数，发达的商业让置办年货变得简单，但那张回乡的车票又提前整一个月牵动着无数人的心。临近春节，城市的空气里同样充盈着一种兴奋、期待、忙乱、躁动的气息，地铁上到处是提着箱子的年轻人，街边的小店一个个打了烊贴出“春节放假”，这，不也是“年味”吗？

我们不再遵从“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐”的传统年俗，因为在异乡工作的人们要到除夕才能正式迎来假期。但是，也正因为离乡成为普遍的事实，来自中国的东北、华北、江南、华南、西南、西北的新京报记者们，通过对各自家乡的回忆，拼合起一份大概的年俗图卷。我们寻找年味，不仅向传统中找寻，更要向正在进行的变化中找寻，要给当下新事和真实感受以必要的意义。

河北邯郸的年味：

时间的嬗变和乡土的体认

过年其实是过时间，真如传说中的“年兽”一般，年复年，不弃舍地在人后紧追。稍不留神，被追上，是要吃人的。我们信奉的是“苦中作乐”的哲学，一个人不管在过去的一年里经历了怎样的苦难，一到了春节，仿佛都可以一笔勾销，强行欢乐祥和。所以，接下来作为一位失败者寻找年味的视角，多有不合时宜，但个中况味，各自体会吧。

自从2016年奶奶去世之后，于我而言，邯郸农村老家的年才彻底变得无味。老人是传统与我们自身最后的维系，老人一去，我竟连回家过年的原动力都消失了。如此义无反顾地急于与传统决裂，恰恰证明了传统在我身上的烙印之深：

奶奶在世时，过年最重要的事情就是给诸多有着世俗性格的神仙上贡。在北房（正房）房檐之下供奉的是“天地爷”，由农村集市“请”来的“天帝尊神”年画张贴在墙上，上写“天地三界十方万灵真宰”。择一矮桌作为供桌，左右两边各放一支蜡烛，正中间香炉里插上三炷香。天地爷，顾名思义，来年是否风调雨顺，土地丰厚，粮食丰收与否，全都仰仗这群神仙，所以，腊月二十九那天蒸好的枣花馒头首先要供奉到天地爷的供桌上。

▲年画“天地三界十方万灵真宰”，冀南民间俗称“天地爷”，农人供奉以求来年风调雨顺。

如果说农人对天地爷的祈求稍显暧昧，那灶王爷的存在就非常直白了。供奉在厨房的灶王爷，开宗明义地就讲“上天言好事，下界降吉祥”，这位神仙是玉皇大帝派到人间监督凡人是否做坏事的，神仙也不见得那么不近人情，高高在上，农村注重的是“人情”，想来神仙也不可避免地入乡随俗，一场赤裸裸的行贿实录于每年的春节在家家户户上演。

除夕守完岁，初一凌晨五六点钟就要起床到长辈家中拜年，届时所有人家大门敞开，晚辈边喊长辈的称谓，边长驱直入厅堂，双膝跪倒在地，只等长辈从卧室迎出来，连连劝起来到卧室拉家常，给未成婚的晚辈发压岁钱。

这是一次“乡土社会”家族成员的再次体认和情感的维系，包括我在内的农民一旦离开乡土，纷纷去城市里讨生活的时候，所有这一切的传统习俗就开始蜕变，显得不合事宜甚至渐成一种包袱，停留在乡土人情思维的长辈觉得这个世界变了，不懂只是询问了几句什么时候结婚，什么时候生孩子，在年轻人看来就算是侵犯个人隐私了。

春节期间村落街道搭起的“犁耧耙灯”是这个交错重叠的多重世界更加形象的例子，本是农人耕作时松土的“犁”，播种的“耧”，平地的“耙”，搭建成牌楼一样，挂上花灯，寓意来年五谷丰登，土地早已不再耕种，“犁耧耙”像一个个文物一样被村里人找出来，俨然一场大型农具装置艺术，所有和父母一同出来拜年的孩子总要问一句“犁耧耙”是什么东西？

▲“犁耧耙灯”，用三种耕作农具“犁”“耧”“耙”搭建而成，祈求来年五谷丰登（图/高贵兵）

过年其实是过时间，时间的嬗变让我们来不及做出反应，我是一个失败者，面对时间的失败者，没有踩对任何一个如今回头看可能命运会发生改变的时间点，年届三十，游离在不肯回去的传统故乡与无力跻身的城市之间。

奶奶去世的时候平时不大敬神的母亲说，这些请来的神，也要烧掉随你奶奶一起走，不然恐怕日后没有人再供奉，会惹得神仙不高兴，“万般带不走，唯有业随身”，奶奶那一辈守候着农耕传统的“业”已经带走了，我们的“业”呢，前半生农村的生长经验和后半生城市的生存经验，会造出怎样的“业”？

作者 高贵兵 编辑 李妍 董木子 校对 翟永军

从呼和浩特到北京：

爷爷家和小时候的年味

寻找年味儿这种事，是只对大人才成立的；对孩子来说，过年是在寒假里，而假期总是有滋有味的。有假期而不能快乐地过，大概只是大人的烦恼。

虽然生长在北京，但对于北京的年俗，我却不很能谈论。学者文人回忆旧京的文章我当然读过，“二十三，糖瓜粘；二十四，祭祖日”这类童歌民谣我自也知晓，但儿时去过的小朋友家虽不算少，却从未见到谁家厨房供奉着灶王爷，又或在家中摆神龛、陈列祖宗牌位的。我们不能让时光倒转，所以不如只谈谈我的过年。说起来，直到上大学，我的春节基本都是随父母一起回呼市，在爷爷家过的。

爷爷、姑姑和伯伯家都在呼市，但呼市却不是我的老家。爷爷从湖南出来参加革命，胜利后进京，第一届政协开会时有他；50年代中后期迁去呼市，自此在那里度过一生。但小孩子哪会操心这些呢？

过年的快乐从坐火车就开始了。从北京去呼市要坐一晚卧铺，不仅可以吃方便面，还能在卧铺间上下攀爬。到了爷爷家，有整盒的点心可以随意挑着吃——拜年的客人送的，偶尔也自己买；牛奶也比北京的浓，熬过能结两次奶皮，偶尔街上还有卖羊奶的，比牛奶更有风味。

▲为什么90年代没有以康师傅红烧牛肉面为主题创作的波普艺术呢？明明是极为流行的本土商品形象嘛

还能喝“香槟”。香槟是呼市特有的气泡饮料，不含酒精，却装在啤酒瓶一般的玻璃瓶里，很好喝。不知自哪一年起，爷爷家就不再备香槟，也许是不再卖了吧。很多年以后，我在苏格兰买到一听叫做IRN-BRU的饮料，一喝，是“香槟”的味道！我问酒馆里一位颇有些年纪的酒客这名字怎么读，他告诉我：伊恩不渝。后来我上网查了，却是读“艾恩不入”。

▲在爱丁堡买到的IRN-BRU让我想起呼市的“香槟”。我在酒馆里请教IRN-BRU怎么读，一个上了年纪的酒客告诉我：伊恩不渝。后来我上网查了，却是读“艾恩不入”，可见在苏格兰学英文不是个好主意。

爷爷家三十晚上的重头戏是蒸盆。现在想来，这应是湖南民间的传统：先将整只鸡和一个肘子煮至七八分熟，然后将鸡、肘子和汤移入一个大盆中——爷爷用刷干净的搪瓷脸盆，再放冬笋、发菜、泡发的香菇、干贝、鱿鱼和调味料，整盆架在一个更大的锅中，加盖来蒸。各种食材的滋味调和在一起，分外好吃。前两年过年在香港，专门去了元朗屏山一个有名的店家吃盆菜，却只是将斩件的鸡、虾贝、肉丸、冬菇、猪皮和白萝卜等食材分别烹煮了，再摆到一个盆内上桌而已，滋味寡淡得很。

大年初一领了压岁钱，和两个哥哥上街去玩儿：打枪，套圈儿，放鞭炮和花炮。二踢脚声响大却少趣味，窜天猴、砸炮儿更好玩儿；呲花儿握在手里点着，呲呲冒火花，十分好看；挂鞭我们不爱放，因为只噼噼啪啪响一通，没什么意思不说，还等于一下子花掉好多钱。如果家里有挂鞭，我们会把它拆成小鞭，一个个放；或者把小鞭从中间掰开，在地上磕出其中的火药，再用香去点，火药呼呼冒火花。

等年纪稍大，更喜欢去游戏厅。平时在北京，父母是不许我去游戏厅的，过年时例外，准我和哥哥一起去玩儿。街霸、三国志、名将，还有一些当年常玩儿却不知道名字的游戏——其实连“名将”这名字也是才从网上查来的，过去大家只叫它“四人格斗”。有一年，火车就要开了，我还没有回家，大人让堂哥带路，一家家游戏厅去找，找到了小跃哥哥和我。大人吓唬我说火车已经开了，回不去北京了，我有点儿担心起来，小跃哥哥却说：没呢吧，来得及。

▲《名将》在呼市被叫作《四人格斗》，如果我没记错的话，四个人物的呼市叫法是：刀手，警察，忍者，奶娃。

不知怎的，我对于在爷爷家过年的记忆，都集中在小时候，吃点心、喝“香槟”、放炮，还有去游戏厅，似乎都是小学时候的事。再有关于过年的记忆，已经是爷爷去世后，在北京过年了。

那时北京城八区都还让放炮。我和女友在美嘉看了贺岁片出来，我买了手持的细长筒花炮，在二楼露台上点燃，朝下面往来的行人身上放。我女朋友说：你怎么能这样呢？又一次，下了雪，我们去城乡仓储那边卖一张购物卡——因为想不出我们自己有什么东西要买。把卡卖给了收卡的贩子，我说：我们打雪仗吧——前一天刚下过雪，地上的积雪还很厚。她不想打雪仗，但我很想打，于是就打了。她说：你怎么能这样呢？

又一年，我查到东岳庙的庙会，年初二和初三这两天有高跷走兽表演，是从河北还是山西来的班子，我们就去了。演员四五人，有扮成小媳妇儿的男人，有青面兽般装束的壮士，他们或骑虎或骑鹿，还有叫不出名字的怪兽——其实是自己踩在高跷上，外面罩着纸糊的兽；随着锣鼓，小娘子以手绢掩面顾盼连连，壮士举大刀左奔右突，煞是好看。我高声叫道：“好~~~！”

▲东岳庙高跷走兽，兽的造型似乎是有渊源的。新京报记者 寇淮禹 摄

我女朋友有个发小儿，是唱京戏的，所以她从小就知道很多梨园行的规矩；她听我叫好，说：“叫好要短促有力，你这么拖长了音，叫的是倒好啊！”可是我不会短促有力，于是只好满腔的兴奋，默默看完了后面的演出。

新京报记者 寇淮禹 编辑 李妍 董木子 校对 翟永军

浙江德清的年味：

做客亲戚间是维系情感的仪式

我的家乡是浙江德清，一个人口50万、面积900多平方公里的小县。讲到年俗，我脑中一片空白。有什么特别的年俗吗？搜资料时，我看到德清西部山区如莫干山那一带，有年猪饭的年俗。此前对此习俗，我也不曾知晓。不知道当地村民是否依然牢固坚守着这样的习俗，又或者是配合旅游业的发展，早已无人问津的习俗变成历史学家霍布斯鲍姆所谓的“传统的发明”。据说年猪饭已经有1000多年的历史。每到临近过年，村民就会牵出养了一年以上的土猪，聘请本地的屠夫进行宰杀，在搭建的土灶头上现场烹饪，从而制作出最纯粹的山里年猪菜肴，而后村里的老老少少围着那一桌桌新鲜烹饪的菜肴，欢声笑语。

尽管地方小，但一个县内部的年俗也不尽然相同。我能想到的是，每到过年待客或去亲戚家做客时，都会喝一碗烘豆茶。顾名思义，烘豆茶的材料主要是烘豆，所谓的烘豆是把刚采摘下来的清豆放到灶头锅上，拌上盐烘干，再放到太阳下晒，彻底去掉里面的水分，就变成了烘豆，咬在嘴里嘎嘣脆。烘豆可以当零食吃，但在我印象中，更主要的用途是过年时待客泡茶，虽然叫烘豆茶，但其实不放茶叶，放的是风干的橘子皮、油菜籽，也有别的地方更讲究，放桂花的。记得小时候，大家喝烘豆茶，主要是想吃烘豆，只能等茶水喝完，再把杯子倒扣，这样沉到杯底的烘豆就都掉落下来了。

关于烘豆茶，等到长大，听说背后有一个传说，与杭嘉湖平原尤其是德清一带的防风氏传说有关。据说，防风氏是一位治水能人，与大禹同时期。防风氏在当地治水时，百姓用橘皮、野芝麻泡茶，为他袪湿驱寒。网上还有一种传说与伍子胥有关，但都不可考。

▲烘豆茶

在写稿时，我一直试图在脑中回溯，除了烘豆茶，我家的年俗是什么？回想起来，真正没有消逝的年俗难道不是做客吗？做客似乎是吴语方言里的说法，在普通话里一般说的是拜年。为什么这是年俗呢？因为我长大后，在和五湖四海的朋友闲聊时，惊讶地发现，似乎我们那儿这样整个过年期间都在“流窜”于不同亲戚家的饭桌上度过的并不多。在我的记忆里，每到过年期间，父母都要和亲戚们电话联络，初几要到哪的亲戚家做客，又或者初几要请哪家亲戚来家里做客。

在我的记忆里，对一个有一点社恐心理的小朋友来说，去亲戚家做客是年尾年初最烦躁的记忆之一。因为小朋友的学业永远会成为大人讨论比较的对象。但大人真的这么喜欢做客吗？真的不是。别人来家里做客吃中饭晚饭，你要忙活一大早、一个下午。他们其实也苦不堪言。过年并不是放松，倒更增加了工作量。但为什么还是要继续这样的传统？我小时候的一个疑问是，为什么他们不利用这难得的假期出去旅游？今天去你家，明天你来我家，这里的意义到底在哪里呢？

是要到长大了一点，我才有点懂得，做客之于中国人尤其是中国农村人的意义。许多人会有一种误解，觉得乡村的亲戚间的联系是很紧密的。事实上，许多所谓的亲戚，哪怕是亲兄弟姐妹，一年里见面的机会都屈指可数。我真心觉得，中国乡村的情感联结其实是很微妙也很单薄的。一个女人嫁出去后，她和原生家庭间更多变成了一种责任，而平日兄弟姐妹间的走动，若非逢年过节，就变得没有实质性的必要。如果过年时再不聚一聚，亲戚间只怕是要彻底断了。因此，现在的我，似乎慢慢能理解，为什么他们明知待客之繁琐，还要继续下去。或许这是他们难得的维系彼此关系的一种仪式。

近两年，我也发现，随着老人陆续离世，过年时一些亲戚间走动的频率也变少了。做客这一年俗是和老人是否在世联系在一起的。比如，一个嫁出去的女儿，过年一定要去娘家，那是因为父母在，而不是因为兄弟姐妹在。父母是一个纽带，把儿女们联系在一起。等到这个纽带不在了，兄弟姐妹之间的关系也只会越来越淡，这或许是我的一个带有个人偏见的观察吧。

作者 沈河西 编辑 徐悦东 校对 吴兴发

渡河跨省来过年 苗寨里的千桌宴

1月26日，湖南花垣县的苗族村寨磨老村庆祝苗族新年，全村人准备了舞龙、打糍粑、长桌宴等各式各样的活动来庆祝，与磨老村相隔一条河便是贵州的碗森村，1950年起两个村子联合办了磨老小学，碗森村的孩子们每天坐渡船往返两岸。这次苗年贵州的村民受邀渡河跨省一起来庆祝苗年，还带来了他们村里的舞龙队共同参与表演。

故乡里的中国：

回来没吃碗早堂面 荆州人都觉得假期不完整

对于大多数荆州人来说，“过早”是很重要的一件事，也是开启一天生活的第一步。从1981年开始，钱振彪就从事着“早堂面”生意。早堂面最早是为了早起的码头工人设立的，发展到现在成了荆州独特的家乡味道。今年钱振彪的店会一直开到过年，因为许多外地回来的顾客说，想来吃吃家乡的味道。

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过年吃不吃饺子？

值班编辑 花木南

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