咖啡烘焙度有什么区别，咖啡豆烘焙（咖啡烘焙度到底有什么区别）

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• 1、咖啡烘焙度有什么区别，咖啡豆烘焙
• 2、今天必须把话说清楚！咖啡烘焙度到底有什么区别

1、咖啡烘焙度有什么区别，咖啡豆烘焙

深度烘焙的味道会重一些，苦一点，浓郁一些，适合做浓缩咖啡，然后调制成意式咖啡（拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合煮咖啡。

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

2、今天必须把话说清楚！咖啡烘焙度到底有什么区别

现在常被探讨的烘焙度，由浅入深的顺序是：轻度烘焙、肉桂色烘焙、中度烘焙、中深度烘焙、城市烘焙、全城烘焙、法式烘焙、意大利式烘焙。

这些名称主要依据的是美国对咖啡豆烘焙度的命名。烘焙度与咖啡的风味有非常紧密的联系。

总的来说，深烘焙的咖啡豆会比浅烘焙的咖啡豆的苦味更强、酸味更弱。

但不同种类的咖啡豆会在不同的烘焙度下，呈现出不同的风味变化。比如优质的阿拉比卡咖啡豆，在深度烘焙后也具有明显的酸味。

烘焙师在选择咖啡豆的烘焙程度时，会参考咖啡豆的品种、海拔、产地、处理方式，以及当下的市场偏好。

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内容来源：中国画报出版社《翻滚吧！咖啡》，当当、京东、淘宝等各大平台有售。

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