茄子这样做，美味又简单，新手也能轻松上手！

茄子作为一种常见的蔬菜，营养丰富，口感细腻。下面就来分享几种简单又美味的茄子做法，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

### 1. 蒜泥茄子

#### 材料：

- 茄子 2根

- 大蒜 3瓣

- 酱油 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐 少许

#### 做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜泥。

3. 在碗中加入酱油、香醋、盐和蒜泥，搅拌均匀成调味汁。

4. 将焯好水的茄子放入盘中，淋上调味汁。

5. 热锅凉油，油温5成热时，将热油浇在茄子上，激发香味。

6. 撒上葱花增香，即可上桌。

### 2. 炒茄子

#### 材料：

- 茄子 2根

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 盐 少许

- 食用油 适量

#### 做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2. 红椒、青椒洗净，切成条状；大蒜切片。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜片炒香。

4. 加入红椒、青椒翻炒至断生。

5. 放入茄条，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

### 3. 茄子煲

#### 材料：

- 茄子 2根

- 猪肉末 100克

- 蒜末 1汤匙

- 青红椒 适量

- 生抽 1汤匙

- 盐 少许

- 食用油 适量

#### 做法：

1. 茄子洗净，切成块状，猪肉末备用。

2. 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末炒香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 放入茄块，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右。

6. 最后撒上青红椒增色，翻炒均匀即可。

以上三种做法都非常简单，而且味道鲜美，适合忙碌的上班族或者厨房新手。快动手尝试一下吧！