黄豆炖猪蹄家常美食，营养滋补两不误

黄豆炖猪蹄是一道具有很高营养价值的家常美食，以其独特的风味和滋补功效，深受广大消费者的喜爱。下面，就为大家详细介绍一下黄豆炖猪蹄的做法。

【食材准备】

主料：黄豆、猪蹄

辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精（可选）

【制作步骤】

1. 将黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

2. 猪蹄清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄，再加入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

4. 水开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，使猪蹄熟烂。

5. 将炖好的猪蹄捞出，切成小块备用。

6. 锅中留少许汤汁，加入泡发好的黄豆，大火烧开。

7. 黄豆煮熟后，将猪蹄块重新放入锅中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。

8. 炖煮10-15分钟，使黄豆和猪蹄充分吸收调料的香气。

9. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的黄豆炖猪蹄。

【小贴士】

1. 猪蹄焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。

2. 黄豆炖猪蹄时，最好选用猪前蹄，肉质更加鲜美。

3. 炖煮过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

4. 黄豆炖猪蹄具有很高的营养价值，适合各类人群食用，尤其适合身体虚弱、贫血、筋骨疼痛者食用。

黄豆炖猪蹄是一道简单易做、营养丰富的家常美食，不仅能满足人们的味蕾，还能滋补身体。快动手尝试一下吧！