麻辣豆腐的家常做法简单易学，美味可口

麻辣豆腐是一道色香味俱佳的川菜，以其鲜香麻辣、嫩滑可口而深受人们喜爱。下面就来分享一道简单易学的麻辣豆腐家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【材料】

- 老豆腐 1块

- 葱 2根

- 姜 3片

- 蒜 4瓣

- 干辣椒 适量

- 郫县豆瓣酱 1大勺

- 酱油 1小勺

- 醋 1小勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

【做法】

1. 老豆腐洗净，切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出备用。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 热锅冷油，油热后下入葱姜蒜和干辣椒段，炒出香味。

4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入适量的水，放入焯好水的豆腐，中火煮5分钟。

6. 加入酱油、醋、糖和盐调味，根据个人口味调整。

7. 煮至汤汁略微收紧，加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

8. 撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

- 焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐更加鲜嫩。

- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键调料，可以增加菜肴的麻辣味。

- 根据个人口味，可以适当调整豆瓣酱的用量。

- 最后勾芡可以使汤汁浓稠，增加菜肴的口感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻辣豆腐了。快来动手试试吧！