家常菜，是家的味道，也是生活的味道。学会一些简单易学的家常菜做法，不仅能丰富家人的餐桌，还能提升生活品质。下面，我们就来为大家盘点100道家常菜的做法，让你轻松成为家庭烹饪高手。
1. **西红柿炒鸡蛋**
- 主料：鸡蛋、西红柿
- 做法：将鸡蛋打散，西红柿切块，热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。锅中留底油，加入西红柿块翻炒至出汁，再加入炒好的鸡蛋，调味即可。
2. **宫保鸡丁**
- 主料：鸡胸肉、花生米
- 做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。热锅凉油，先炸花生米至金黄，捞出备用。鸡肉丁过油捞出，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡丁和花生米，快速翻炒均匀。
3. **清蒸鱼**
- 主料：鱼、葱、姜
- 做法：鱼洗净后在鱼身两侧划几刀，用料酒、生抽、葱姜水腌制。蒸锅水开后，将鱼放入蒸盘，蒸10分钟左右。取出鱼，撒上葱丝、姜丝，淋上热油即可。
4. **红烧茄子**
- 主料：茄子、猪肉末
- 做法：茄子切条，猪肉末用料酒、生抽、淀粉腌制。热锅凉油，先炸茄子至金黄，捞出备用。锅中留底油，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入生抽、老抽、糖等调味，翻炒均匀。
5. **蒜蓉西兰花**
- 主料：西兰花、大蒜
- 做法：西兰花洗净切块，大蒜切末。锅中水开后，加入西兰花焯水，捞出备用。锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入西兰花快速翻炒均匀。
6. **土豆烧牛肉**
- 主料：牛肉、土豆
- 做法：牛肉切块，用料酒、生抽、姜片腌制。土豆切块，热锅凉油，加入牛肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、八角等调料，加水炖煮至牛肉软烂，再加入土豆块继续炖煮至熟。
7. **酸辣土豆丝**
- 主料：土豆、辣椒
- 做法：土豆切丝，用清水冲洗去淀粉，沥干水分。辣椒切丝。热锅凉油，先炒辣椒，再加入土豆丝翻炒至断生，加入醋、生抽、盐等调味。
8. **麻婆豆腐**
- 主料：豆腐、牛肉末
- 做法：豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。牛肉末用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中留底油，加入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒香，再加入豆腐，加入生抽、盐、糖等调味，烧煮片刻。
以上仅为部分家常菜的做法，后续文章将继续为大家介绍剩余的菜谱。这些家常菜做法简单，所需材料易得，适合各个年龄段的家庭成员。学会这些菜谱，让你的厨房成为温馨的烹饪乐园。
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