五仁月饼传统做法及经典配方大揭秘

五仁月饼，作为中国传统的中秋节特色糕点，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下将详细介绍五仁月饼的做法及经典配方，让你在家也能轻松制作出美味的五仁月饼。

一、五仁月饼的做法

1. 准备材料

- 中筋面粉：500克

- 猪油：200克

- 红枣：50克

- 核桃仁：50克

- 杏仁：50克

- 榧子仁：50克

- 南瓜子仁：50克

- 桂花糖：适量

- 红糖：适量

- 鸡蛋：1个

- 玫瑰水：少许

2. 制作月饼皮

- 将中筋面粉过筛后，加入猪油和鸡蛋，揉搓成面团。

- 将面团分成小剂子，滚圆后松弛15分钟。

3. 准备五仁馅料

- 将红枣、核桃仁、杏仁、榧子仁和南瓜子仁放入烤箱烤熟，取出后去核。

- 将所有坚果放入搅拌机中，加入红糖和桂花糖，搅拌成细腻的馅料。

4. 包馅、成型

- 将松弛好的面团按扁，包入适量的五仁馅料。

- 将包好的月饼团子滚圆，用月饼模具压出花形。

5. 烤制

- 预热烤箱至180℃。

- 在月饼表面刷上一层鸡蛋液，然后放入烤箱烤制15分钟，待表面呈金黄色即可。

二、五仁月饼的经典配方

1. 月饼皮配方

- 中筋面粉：500克

- 猪油：200克

- 红糖：100克

- 鸡蛋：1个

- 玫瑰水：少许

2. 五仁馅料配方

- 核桃仁：50克

- 杏仁：50克

- 榧子仁：50克

- 南瓜子仁：50克

- 红枣：50克

- 红糖：适量

- 桂花糖：适量

通过以上五仁月饼的做法及经典配方，相信你已经掌握了制作五仁月饼的技巧。快来动手试试吧，和家人一起分享这份中秋的甜蜜吧！