夏日炎炎，食欲不振，凉菜成了餐桌上的佳品。凉菜不仅口感清爽，而且制作简单，适合各种场合享用。下面为您整理了一份凉菜做法大全，让您轻松学会多种凉菜的制作技巧，为家人和朋友带来夏日清凉。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、香菜、醋、盐、糖、辣椒油
步骤：
1. 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；
2. 蒜切成末，香菜切碎；
3. 将黄瓜片放入碗中，加入蒜末、香菜、醋、糖、辣椒油，拌匀即可。
二、凉拌木耳
材料：木耳、蒜、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油
步骤：
1. 木耳泡发洗净，撕成小朵；
2. 锅中加水烧开，放入木耳焯水2分钟，捞出沥干水分；
3. 蒜切成末，香菜切碎；
4. 将木耳放入碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。
三、凉拌菠菜
材料：菠菜、蒜、香菜、醋、盐、糖、辣椒油
步骤：
1. 菠菜洗净，焯水2分钟，捞出沥干水分；
2. 蒜切成末，香菜切碎；
3. 将菠菜放入碗中，加入蒜末、香菜、醋、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。
四、凉拌海带丝
材料：海带丝、蒜、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油
步骤：
1. 海带丝用清水泡发，洗净；
2. 锅中加水烧开，放入海带丝焯水2分钟，捞出沥干水分；
3. 蒜切成末，香菜切碎；
4. 将海带丝放入碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。
五、凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵、蒜、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油
步骤：
1. 猪耳朵洗净，放入锅中，加水煮熟，捞出切片；
2. 蒜切成末，香菜切碎；
3. 将猪耳朵片放入碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。
六、凉拌鸡丝
材料：鸡胸肉、蒜、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油
步骤：
1. 鸡胸肉煮熟切片；
2. 蒜切成末，香菜切碎；
3. 将鸡丝放入碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。
以上凉菜做法简单易学，您可以根据个人口味调整调料比例。快快动手尝试吧，为这个夏天带来满满的清凉！
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