油麦菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合夏天食用。下面就来为大家分享几种简单易学的油麦菜做法，让你在家就能享受到清爽可口的油麦菜佳肴。
### 1. 清炒油麦菜
#### 材料：
- 油麦菜 300克
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
#### 步骤：
1. 将油麦菜洗净，切成段，备用。
2. 热锅倒油，油温五成热时下入蒜末炒香。
3. 加入油麦菜快速翻炒，炒至菜叶变软。
4. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 2. 油麦菜豆腐汤
#### 材料：
- 油麦菜 200克
- 嫩豆腐 1块
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 高汤 500毫升
#### 步骤：
1. 油麦菜洗净切段，嫩豆腐切成小块。
2. 锅中倒入高汤，加入鸡精和盐调味。
3. 水开后，放入豆腐煮至豆腐表面起小泡。
4. 加入油麦菜，煮至菜叶变软。
5. 出锅前再次尝味，根据个人口味调整盐和鸡精。
### 3. 凉拌油麦菜
#### 材料：
- 油麦菜 300克
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量（可选）
#### 步骤：
1. 油麦菜洗净，切成段，放入沸水中焯熟，捞出过凉。
2. 取一小碗，加入蒜末、醋、盐和少许食用油，搅拌均匀成调味汁。
3. 将焯好的油麦菜放入盘中，倒入调味汁，拌匀即可。
4. 如有芝麻，可撒上少许增加风味。
以上三种做法简单易学，不仅能够保留油麦菜的营养，还能让你享受到不同的口感。快快动手尝试吧，让家常菜也变得美味可口！
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