鸡蛋糕是一道简单又美味的家常甜品，不仅口感细腻，而且营养丰富，非常适合各个年龄段的人群食用。下面就来为大家分享几种鸡蛋糕的家常做法，让你轻松在家就能享受到美味的鸡蛋糕。
### 材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 40克（可根据个人口味适量增减）
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁几滴（去蛋腥味）
### 家常做法一：传统鸡蛋糕
1. **准备工作**：将鸡蛋打入碗中，加入几滴柠檬汁，用筷子打散。
2. **分离蛋黄蛋白**：将打散的鸡蛋分为蛋黄和蛋白两部分，分别放入两个干净的碗中。
3. **打发蛋白**：将蛋白用电动打蛋器打发至干性发泡（提起打蛋器蛋白尖端呈现小弯钩状）。
4. **蛋黄混合**：将糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
5. **加入液体**：将牛奶和植物油混合后倒入蛋黄液中，再次搅拌均匀。
6. **筛入面粉**：将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
7. **混合蛋黄蛋白**：将打发好的蛋白轻轻翻拌进蛋黄液中，注意不要消泡。
8. **模具准备**：在模具内涂抹一层薄薄的植物油，倒入面糊，轻轻震动模具，使面糊表面平整。
9. **烘烤**：将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无面糊附着即可。
### 家常做法二：香蕉鸡蛋糕
1. **准备香蕉**：选择熟透的香蕉，去皮后压成泥。
2. **其他材料**：除了上述传统鸡蛋糕的材料外，再加入香蕉泥50克。
3. **按照传统鸡蛋糕的做法进行**：在蛋黄液中加入香蕉泥，然后按照步骤4-9进行操作。
### 注意事项：
- 蛋糕面糊不宜过度搅拌，以免面糊消泡。
- 烘烤温度和时间根据个人烤箱的实际情况进行调整。
- 如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上一些巧克力碎片或果干增加风味。
通过以上家常做法，你可以在家中轻松制作出美味的鸡蛋糕，为家人带来一份温馨的甜蜜时光。
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