清蒸鱼的完美做法，鲜美可口，美味加分！

清蒸鱼作为一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法深受人们喜爱。下面为大家详细介绍清蒸鱼的做法，让你轻松学会如何制作一道美味的清蒸鱼。

一、准备食材

1. 鱼类：选用肉质鲜美的淡水鱼或海水鱼，如草鱼、鲈鱼、鲫鱼等，重量约500克左右。

2. 调料：姜、葱、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油、食用油。

二、制作步骤

1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切几刀，以便入味。

2. 准备调料：将姜切片，葱切段备用。

3. 鱼腌制：在鱼身两侧均匀撒上适量的盐，腌制10分钟左右。

4. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，大火蒸8-10分钟。

5. 烹饪调料：将生抽、蒸鱼豉油、食用油混合均匀，备用。

6. 出锅：蒸好的鱼取出，去掉姜片和葱段，将调料均匀地淋在鱼身上。

7. 烧油：锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟。

8. 花椒油：将热油均匀地淋在鱼身上，激发调料的香味。

三、注意事项

1. 鱼的清洗：清洗鱼时，可用盐搓洗鱼身，去除鱼鳞和内脏的污垢。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼身变硬。

3. 蒸鱼火候：蒸鱼时火候不宜过大，以免鱼身变形或口感变差。

通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作一道美味的清蒸鱼。清蒸鱼口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。赶快动手尝试一下吧！