清炖鸡汤的正确步骤美味营养一步到位

清炖鸡汤是一道简单又营养丰富的家常菜，它的做法看似简单，但要想炖出一锅色香味俱佳的鸡汤，还是需要掌握一些正确的步骤。以下就是清炖鸡汤的正确步骤，让你轻松在家享受美味营养的滋味。

【材料准备】

- 鸡肉：1只（约1000克）

- 鸡爪、鸡翅膀等部位可选，增加汤味

- 姜片：适量

- 葱结：适量

- 黄酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

【清炖鸡汤的正确步骤】

1. 准备工作：将鸡肉清洗干净，去除血水和杂质。鸡爪、鸡翅膀等部位也清洗干净。

2. 煮沸焯水：在锅中加入清水，放入鸡肉和鸡爪、鸡翅膀等部位，再加入适量姜片和黄酒。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮3-5分钟，去除鸡肉中的血腥味。

3. 捞出清洗：将焯水后的鸡肉和鸡爪、鸡翅膀等部位捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

4. 炖煮鸡汤：将处理干净的鸡肉和鸡爪、鸡翅膀等部位放入锅中，加入足量的清水。水量以没过食材为宜，可根据个人口味调整。

5. 放入调料：加入姜片、葱结和黄酒，大火煮沸后，转小火慢炖。

6. 炖煮时间：保持小火慢炖1-2小时，期间可以适当添加清水，防止汤水减少过多。

7. 调味：待鸡汤炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，搅拌均匀。

8. 出锅装盘：将炖好的鸡汤倒入大碗或汤锅中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

- 选择新鲜的鸡肉，肉质更加鲜嫩。

- 焯水可以去除鸡肉中的杂质和血腥味。

- 炖鸡汤时，保持小火慢炖，可以使鸡肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

通过以上步骤，你就能在家轻松炖出一锅美味的清炖鸡汤，为家人带来健康与营养。