红烧鱼块家常做法简单几步，美味到家

红烧鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和简单的做法，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客。以下就为大家详细介绍红烧鱼块的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【材料准备】

- 鱼一条（约500克，根据个人喜好选择草鱼、鲤鱼等）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣几粒

- 料酒适量

- 酱油适量

- 糖适量

- 盐适量

- 八角几粒

- 食用油适量

【制作步骤】

1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 准备葱姜蒜：将生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

4. 炒调料：锅中留少许油，放入姜片、大葱段、蒜瓣、八角炒香。

5. 烹饪鱼块：将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的料酒、酱油和糖，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：在锅中加入适量的水，水量大约没过鱼块，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。

7. 调味：根据个人口味，适量加入盐调味，继续炖煮几分钟，使鱼块入味。

8. 收汁出锅：待汤汁浓稠，鱼块熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

- 鱼块切得大小要均匀，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。

- 煎鱼块时不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。

- 红烧鱼块的颜色深浅可以根据个人喜好调整，喜欢深色可以多加酱油，喜欢浅色则少加或不加。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的红烧鱼块了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或日常饮食的好选择。