爆炒大虾的家常做法鲜美可口，简单易学

爆炒大虾是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱。下面，我们就来详细讲解一下爆炒大虾的家常做法。

【食材准备】

- 大虾500克

- 葱、姜、蒜各适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油各适量

【制作步骤】

1. 准备大虾：将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，去除虾线，然后用盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备调料：葱姜蒜切末，生抽、老抽、盐、糖、淀粉按比例混合成调料汁。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. 下虾翻炒：将腌制好的大虾放入锅中，大火快速翻炒至虾壳变红。

5. 调入调料：将调好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，让虾均匀裹上调料。

6. 加盖焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮3-5分钟，让虾更加入味。

7. 出锅装盘：待虾完全熟透后，撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。

【小贴士】

- 虾线是虾背上一条黑色的线，含有虾的排泄物，需要去除，否则会影响口感。

- 爆炒时火候要大，动作要快，以免虾肉变老。

- 调料比例可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以多加一些糖。

- 焖煮时间不宜过长，以免虾肉过于软烂。

通过以上步骤，一道美味的爆炒大虾就完成了。家常做法简单易学，适合家庭日常烹饪，快动手试试吧！