虾怎么爆炒好吃又简单？快速学会在家做美味爆炒虾

虾，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受人们喜爱。爆炒虾是一道简单易做且美味的家常菜，下面就来为大家介绍如何在家制作好吃又简单的爆炒虾。

【材料准备】

1. 新鲜虾若干（根据个人喜好适量）

2. 姜片、葱段、蒜末适量

3. 葱花适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 白胡椒粉适量

9. 淀粉适量（用于裹虾）

【制作步骤】

1. 新鲜虾去头去壳，留下虾尾，去除虾线，洗净后沥干水分。

2. 将虾裹上一层薄薄的淀粉，使虾身更加酥脆。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段、蒜末炒香。

4. 将裹好淀粉的虾放入锅中，快速翻炒至虾身变色。

5. 倒入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，继续翻炒几下，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 虾去壳时，从虾的腹部用刀背轻轻拍一下，虾线就会自然脱出。

2. 虾裹上淀粉后，要迅速下锅爆炒，以免虾变老。

3. 爆炒虾时火候要大，动作要快，这样炒出的虾才会更加鲜嫩可口。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作美味又简单的爆炒虾。快动手试试吧，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴！