中秋佳节，教你几款经典月饼的做法

中秋节，是我国传统的节日之一，家家户户都会在这一天制作或购买月饼来庆祝。月饼的种类繁多，口味各异，下面就来为大家介绍几种经典月饼的做法，让你在中秋佳节大显身手。

一、广式月饼

广式月饼是中国月饼的代表之一，以其皮薄馅多、口感丰富而闻名。

【材料】

- 中筋面粉：300克

- 猪油：150克

- 白糖：100克

- 转化糖浆：100克

- 碱水：5克

- 馅料：红豆沙、莲蓉、五仁等

【做法】

1. 将中筋面粉、猪油、白糖和转化糖浆混合，揉成面团，松弛30分钟。

2. 将松弛好的面团分割成20克每个的小剂子，备用。

3. 将馅料分成10克每个的小剂子，备用。

4. 取一个小面团，用手压扁，包入馅料，收口捏紧。

5. 取一模具，将包好的月饼放入模具中，压出形状。

6. 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟。

二、苏式月饼

苏式月饼以其酥脆的皮和甜咸适中的馅料受到许多人的喜爱。

【材料】

- 中筋面粉：250克

- 油脂：125克

- 砂糖：100克

- 碱水：5克

- 馅料：豆沙、五仁等

【做法】

1. 将中筋面粉、油脂、砂糖和碱水混合，揉成面团，松弛30分钟。

2. 将松弛好的面团分割成20克每个的小剂子，备用。

3. 将馅料分成10克每个的小剂子，备用。

4. 取一个小面团，用手压扁，包入馅料，收口捏紧。

5. 取一模具，将包好的月饼放入模具中，压出形状。

6. 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟。

三、冰皮月饼

冰皮月饼是一种流行于南方地区的月饼，以其独特的冰皮口感而受欢迎。

【材料】

- 糯米粉：200克

- 粘米粉：50克

- 黄油：50克

- 糖粉：50克

- 牛奶：200毫升

- 馅料：豆沙、莲蓉等

【做法】

1. 将糯米粉、粘米粉、糖粉混合，过筛备用。

2. 将黄油融化，与牛奶混合，倒入步骤1的粉类中，揉成面团。

3. 将面团分割成20克每个的小剂子，备用。

4. 将馅料分成10克每个的小剂子，备用。

5. 取一个小面团，用手压扁，包入馅料，收口捏紧。

6. 取一模具，将包好的月饼放入模具中，压出形状。

7. 预热烤箱至150℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤约5-8分钟。

中秋佳节，亲手制作月饼不仅能增进家人间的感情，还能体验到传统节日的乐趣。希望以上几种月饼的做法能帮助你度过一个难忘的中秋节。