首个吃辣条的人找到了

16日，全国首个辣条专业班在湖南平江职业技术学校成立登上热搜。有网友表示羡慕，“是不是可以边上课边吃辣条”，也有人好奇，“学什么？做辣条？”对此该辣条班班主任彭湾表示“完全不是这样”：“他们第一年和普通高中生一样在教室上课，不存在边上课边吃辣条。”“（我们班）更注重培养学生食品研发销售等各方面能力，不仅仅是做辣条。”

彭湾说，要学好辣条专业并不轻松，在第一年，学生要上十多门课程，包括食品微生物学、挤压膨化机理、市场营销等“难度系数高”的专业课程，此外还有语数外艺术心理等文化基础课。学完这些，他们将去企业进行长达两年的实训。为鼓励学生努力学习，班上设立了学业奖学金，最高有2000元。

“辣条是一个行业，有食品研发、制作、物流、销售、食品质量与安全等等，我们更多是培养这方面人才，所以（他们）不仅仅是做辣条。”校教务处主任谢宁平说。

辣条专业班一共59名学生，由湖南玉峰实业有限公司和学校共同培养，学生毕业后既可选择进入玉峰公司，也可另谋出路，不用担心就业问题。“他们都来自本县，玉峰公司也在县城，后面如果留在公司，就能实现家门口就业。”谢宁平说。

早在1998年，平江便发明了麻辣味辣条，成为辣条的起源地。2001年，平江辣条走出湖南。

2015年12月，平江被中国食品工业协会授予“中国面筋食品之乡”荣誉称号。辣条作为平江面筋食品的主打产品，目前在平江的年产值已达200多亿，已成为平江经济发展的重要支柱产业之一。

平江辣条为何如此火爆？首先有“发源地”招牌；其次注重产品健康安全，推出新一代健康辣条，建成行业首个制药级GMP车间；同时紧紧抓住年轻人这一消费群体，打造“网红”辣条。

潇湘晨报记者於广强

【来源：潇湘晨报】

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