{茄子馅儿饺子怎么做好吃?视频（茄子馅儿饺子怎么做好吃）}
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1、第一步：先把面条拌和好。小贴士：面团通过充沛醒发，这样包饺子的时候，面团会比较韧，不容易断。
2、第二步：预备肉馅。小贴士：肉自己剁，不要买现成的。你用刀剁的肉洁净卫生又好吃。剁馅的时候，把葱姜和肉馅一起剁，这样可以让葱姜和肉馅充沛交融，愈参加味。“要饺子味，多放葱姜”，所以多放葱姜。
3、第三步：在肉末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐中参加适量料酒拌匀。小贴士：牢记不要加五香粉。五香粉太浓，会掩盖茄子的滋味。
4、第四步：用刮刀将茄子搓成细丝。
5、第五步：锅里加油，放入茄子丝炒软，再放入1勺酱油，翻炒均匀即可出锅。
6、第六步：炒好的茄子丝冷却不棘手后，倒入肉馅中，拌和均匀，做饺子馅。
7、第七步：将醒发好的面团用手拉或用刀切成巨细持平的小份，擀成中心稍厚、四周稍薄的饼皮，裹上茄子馅，揉成自己喜欢的形状。多放点馅料。薄皮大馅的饺子更香。
8、第八步：水开后参加1大勺盐，这样下饺子的时候不容易破皮，下饺子的时候留意不要烫坏手。饺子会点两次水，等鼓鼓囊囊的地上浮起来就熟了。快出来享用吧。
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