蛋炒饭里吃出老鼠屎？老板当场吃下证洁白 监管部门：暂不能肯定是经营者差错

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封面新闻记者杜卓滨

连日来，一则“市民在四川乐山一麻辣烫店吃蛋炒饭时吃到老鼠屎，老板当场吃下自证洁白”的消息在网络上传达，引发关注。

2月13日，乐山市市中区商场监管局执法人员来到该麻辣烫店，进行全面查看，终究称，因为什物依据灭失，经过比较运营者从头炒制的蛋炒饭，暂时不能必定该工作便是运营者的差错。

蛋炒饭内吃出老鼠屎

2月11日下午，朱先生和朋友在乐山一家麻辣烫店用餐，半途点了一份不含葱的蛋炒饭。在食用过程中，他发现米饭中有黑色的东西，怀疑是老鼠屎，随即拍下视频，并叫来老板问询。

不料，老板走过来就将该黑色物质吃下，并称这是因为油温太高，炒焦变黑的米粒。

在朱先生拍照的视频里，可以明晰地看到，米粒中确实有黑色东西，其巨细、形状与其他米粒相似。

米粒中确实有黑色东西。

老板解说是炒焦的米粒

面临客人的质疑和网友的关注，麻辣烫店的老板付女士称，她从事麻辣烫运营现已有30年，一向十分重视食物卫生。“客人说的黑色颗粒，必定不是老鼠屎。”

付女士介绍，事发时，是店里的上客顶峰，炒朱先生那份蛋炒饭的一起，她还在招待其他客人，刚把油倒进锅里，预备放鸡蛋，就有顾客催着结账。“或许便是在这个过程中，锅铲上粘的米，掉了一两颗到油锅里，我又给其他客人算账去了，导致那一两颗烧焦变黑了。”

为了证明自己的说法，付女士揭露按照当晚炒蛋炒饭的流程，进行了演示，炒出来的蛋炒饭里，确实有黑色相似米粒的东西。

顾客视频里的“老鼠屎”（左）和老板从头演示的炒焦饭粒（右）。

“店里盛放大米的是不锈钢桶，每天都盖得很严实，老鼠不或许爬进去。”付女士称，尽管不是老鼠屎，但他们在炒饭过程中，确实忽略了，给顾客带来了心理上的影响，“十分抱愧，今后必定留意细节。”

面临付女士的解说，2月12日晚，朱先生告知记者，他现已拨打12315进行维权。

2月13日，乐山市市中区商场监管局绿心商场监管所的执法人员，来到了付女士的麻辣烫店，对承装米饭的容器、冰柜、冰箱，以及场所卫生状况等进行了全面查看。

“没有发现异常，就顾客反映的工作，什物依据现已灭失。经过比较运营者从头炒制的蛋炒饭，现在还暂时不能必定这个工作便是运营者的差错。”该所担任人称，经过这件工作，他们将触类旁通，加强监管，进一步加强对运营主体在食物安全卫生方面的训练。