湖北石牌镇:“豆腐郎”磨出新的“豆腐经”

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正月初七一大早，湖北省钟祥市石牌镇一家豆制品出产用具批发店门口，站着好几位前来收购的顾客，豆腐布、豆干机、煮浆机……一个个名词从他们嘴里蹦出，批发店老板把计算器键盘敲得飞快。

人勤春来早。年还没过完，这些按捺不住踏上异乡、奔赴全国大中城市做豆腐的湖北石牌“豆腐郎”，急急忙忙收购豆腐制造用具，为年后大干一场做准备。

“回来歇了几天，明日就要走，等不到过完正月十五了。”“豆腐郎”李传勇在批发店买完几十张豆腐布和一箱砂轮，便急匆匆脱离，回家拾掇行李。他15岁就跟着父亲学做豆腐，在福建省三明市开了家夫妻豆腐店。离家前，他特意到镇上收购一些出产豆腐用具带回福建。

李传勇在豆制品设备批发店收购豆腐布。新华社记者熊翔鹤摄

“本年要把小店规划扩展一些。新年前，显着感觉人们外出聚餐多了，豆腐需求稳中有升。这几天节还没过完，客户就陆陆续续打电话来催货了。得赶忙回去倒闭经商。”李传勇说。

地处汉江之滨的石牌镇是闻名全国的“豆腐之乡”，由于水好、豆好、工艺好，石牌豆腐滋味浑厚、色泽纯粹，遭到商场欢迎。上世纪末以来，一批批石牌“豆腐郎”外出闯练，在全国500多座城市以及新加坡、韩国、泰国等地扎下根来，做起豆制品生意。

每到新年，在外的“豆腐郎”就像留鸟相同，回到顾虑已久的“老窝”。本年返乡新年的“豆腐郎”分外多，镇上宽广的双向四车道上，络绎而过的车辆都挂着全国各地的车牌。

“下一年回家修一修老屋。”“本年尽力，争夺赚辆豪车。”“家里白叟年岁大了，不跟着出去帮助了，今后挣钱全得靠自己。”……这些忙着采买的“豆腐郎”，你一言我一语地聊了起来。

“90后”的肖晓被称为新一代“豆腐郎”。“做豆腐是父辈留给咱们的谋生之道。”肖晓说，现在消费商场和20年前大不相同，年轻人更喜欢新潮，豆腐要玩出把戏、多开发新产品，才干遭到欢迎。

“把戏再多，不能忘本。”“豆腐郎”黄明忠则一向坚持古法工艺。在本地做豆腐的他，从前总歇到正月十五今后才开工，本年大年初三就繁忙起来。这几天，黄明忠的豆腐工坊里一直雾气旋绕、豆香四溢。工人忙个不断，磨浆、煮浆、摇浆、点浆、限制……“本年新年生意蛮好，咱们每天要消耗掉1000多斤黄豆，从新年到现在卖了10多万元。”

黄明忠在豆腐工坊里摇浆。新华社记者熊翔鹤摄

“世上三般苦，撑船打铁磨豆腐。”做豆腐经常三更睡、五更起，十分辛苦。近些年，“豆腐郎”不断追求出产工艺优化，减轻劳动强度，扩展出产规划。18岁起跟着哥哥做豆腐的鄢维斌，兴办标准化豆制品出产企业，构成加工、出售、物流一条龙的现代企业。

“豆腐是石牌的招牌，全镇9万多人中，有多半从事豆制品及其相关职业，有3万多人在外做‘豆腐郎’。每年每户能赚几十万元乃至更多，带动周边城镇10余万人外出工作。石牌豆制品制造技艺，被归入湖北省省级非物质文化遗产扩展项目名录。咱们计划筹办石牌的古镇豆腐文化节和豆制品博览会，一定要打响石牌豆腐‘健康、摄生、长命’的品牌。”石牌镇商会会长周志强说。

近年来，石牌镇做起豆腐文章，引入豆制品食物加工企业，建成了食物工业园。“除了鲜食豆制品，工业园首要出产豆粉、豆腐花、植物蛋白饮品等，经过机械化进步出产功率，构成本地工业集群，带动当地经济发展。”荆门长命食物工业园负责人陈晓亮说。