虾酱炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学,营养丰富,深受广大食客喜爱。下面,我们就来详细介绍一下虾酱炒豆腐的做法以及它的营养价值。
一、虾酱炒豆腐的做法
1. 准备食材:嫩豆腐1块,鲜虾100克,红椒1个,葱、姜、蒜适量,虾酱1大勺。
2. 豆腐切块,鲜虾去壳去头去肠线,红椒切丝,葱、姜、蒜切末。
3. 锅中放入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入虾酱,翻炒至出香味。
5. 放入豆腐块,翻炒均匀,使豆腐块均匀裹上虾酱。
6. 加入鲜虾和红椒丝,翻炒均匀。
7. 调入适量的盐、胡椒粉、生抽调味,翻炒均匀。
8. 出锅前加入少许葱花,翻炒均匀即可。
二、虾酱炒豆腐的营养价值
1. 豆腐:豆腐是优质的植物蛋白来源,含有丰富的钙、铁、镁等矿物质,具有很高的营养价值。
2. 鲜虾:鲜虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质,具有滋阴补肾、壮阳补气的作用。
3. 红椒:红椒富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分,具有抗氧化、保护心血管、预防癌症等作用。
4. 虾酱:虾酱是一种调味品,含有虾、盐、辣椒等成分,具有增香、提味、开胃的功效。
虾酱炒豆腐是一道美味又营养的家常菜,不仅简单易学,还能满足我们的味蕾需求,为我们的生活增添色彩。大家不妨试着做一下,享受美食带来的快乐吧!
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