闽南润饼菜（闽南特色美食-润饼）

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1、闽南润饼菜

闽南润饼菜的原料有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人爱好蘸各种酱料。润饼菜是闽南人的思乡菜，也是闽南地区及台湾地区的特色小吃。

2、闽南特色美食-润饼

需要食材：

高筋面粉 300克

盐 1克

水（1） 180克

水（2）100克

1、高筋面粉与盐搅拌均匀，加入水（1）揉成团，揉七八分钟至产生筋性

2、再加入水（2），慢慢揉，混合成稀软面糊，摔打五六分钟至产生筋性

3、倒入盖住面糊的水，静置一小时后，将水倒掉，将面糊混合均匀

4、将平底锅微微加热，拿起面糊在锅底旋转一圈，饼皮变色，从边缘慢慢拉起即可

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