雪平锅是什么意思（厨艺不好不怪你，主要看锅）

关于【雪平锅是什么意思】:雪平锅是什么，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

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• 1、雪平锅是什么意思
• 2、厨艺不好不怪你，主要看锅！ | 有意思的干货

1、雪平锅是什么意思

雪平锅又称为“行平锅”，由日本平安时代（即1000多年前）的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼。雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。

2、厨艺不好不怪你，主要看锅！ | 有意思的干货

食物的魔力在于，不只喂饱了饥饿的胃，还慰籍了失落的灵魂。而食物在成为美食之前，煮食的过程就已经别有一番魅力。

李安导演的电影《饮食男女》里，影片开头就是朱师傅准备家宴的做饭场面，从挑选食材到一系列的洗切斩剁，手法干净利落，一招一式都有条不紊，充满人间烟火的活色生香，看着就让人觉得莫名地开心。

喜欢下厨料理的人，没有几口好锅怎么行？

好锅就要实用耐用且颜值够高，处处都讲究审美的你，不可能放过天天都要使用的厨房锅具吧。

| 种草清单 |

C姐这些年也败过不少高级锅，来，这5款能充当厨房颜值担当的好锅，分享给爱生活的你们，让下厨都变得赏心悦目！

01

康宁锅

高颜值的透明玻璃锅

在不少美食节目、电视剧，乃至很多美食博主的视频中，C姐发现，这口琥珀色的透明锅出现频率尤其地高。

这锅就是来自美国大名鼎鼎的康宁Visions，俗称“康宁锅”，英文叫Corningware。

康宁锅的材质是航天用的超耐热玻璃，看过一个妈妈发帖说，家中宝宝不慎将电炉点开，炉上的康宁空锅烧了一天都没发生危险，这大概是触动不少人买康宁锅的主要原因了。

名号在国内已经是响当当的康宁锅，为什么值得被种草呢？

◎ 透明可视，食物在锅内从安静到沸腾，整个烹饪过程一目了然，方便掌控火候。

◎ 耐冷热温差，可骤冷骤热，从烹调、上桌、冰箱收藏、重新加热，送进洗碗机，一锅到底。

◎ 安全环保，锅体本身不含金属物质，加热时不会析出有害物质，也不会和酸碱食物发生化学反应。

◎ 易清洗，光滑的玻璃表面，不容易残留污渍和余味，长期使用依然晶莹剔透。

◎ 保温性能好，食物八分熟时就可以关火，锅里还能沸腾煮一会，煲汤效果倍棒。

02

吉川雪平锅

超治愈的日本国民锅

这款频频出现在日剧的可爱小锅叫雪平锅，又叫“行平锅”，由日本平安时代（即1000多年前）的在原行平发明，加上锅身的雪花纹图案，因此被称为“雪平锅”。

对于日本的每一个家庭，雪平锅是必须的存在，是“一定要有的锅子”。 从煮物到甜点，从一人晚餐到三口早餐，妈妈们只需要一口雪平锅，就可以轻松完成所有家庭料理。而大家在说起雪平锅时提得最多的品牌，莫过于吉川COOK-PAL的雪平锅。

这个在日本几乎人手一个的雪平锅，到底好用在哪里呢？

◎ 轻便，锅体厚度只有1mm，最重的也才0.6公斤，就算是装满了食材，女生基本上也能轻松单手操作。

◎ 导热速度很快，电磁炉和明火都可以用，可以飞速完成煮面、煮汤、焯青菜等动作，麻利得很。

◎ 凹凸雪花纹的设计不仅漂亮，炖煮时食物也不易溢出，而且熬各种酱和糊糊也不会粘锅。

◎ 锅沿有两个人性化的锅嘴设计，煮好或者洗好食物后，可以在保证食物完全留在锅里的同时，轻松倒掉水分。

03

柳宗理南部铁器片手锅

设计大师柳宗理的经典之作

用过柳宗理，才知道什么是好设计。这款只有巴掌大的铸铁片手锅，是柳宗理和南部铁器合作的经典之作，还拿下过日本工业设计界最高荣誉— [Good Design大赏。

柳宗理被誉为日本工业设计第一人，它的设计理念是“美而有用”，将民间艺术的手作温暖融入到冰冷的工业设计中，这也是其作品的独特之处。

这款小煎锅在美食界可是有着超高的人气，在国内外生活方式或美食类杂志中，向大家推荐“柳宗理”厨具用品的不在少数，它也曾陪万千美食博主红遍 instagram，被封为“一人食”的最佳搭档。

这么受欢迎的小煎锅，使用起来也是各种“善解人意”：

◎ 可以直接端上餐桌，光滑的曲线和简约的造型，作为“餐具”摆放在厨房餐桌上也十分相称，你po的早餐图还怕不够格调吗？

◎ 材料扎实耐用，据说是纯天然矿石提炼的铸铁，厚度和密度远胜一般铁器，加热快而均匀，电磁炉和煤气灶都可以使用。

◎ 非正圆的锅身造型是它人性化设计的体现，稍把锅盖和锅身错开，不仅能方便锅内蒸气散出，烹饪过程中多余的水或油也能轻松舍弃，它是更懂烹饪的好锅。

04

Le Creuset 彩色珐琅锅

厨房中的爱马仕

大多数人认识珐琅铸铁锅，都是从Le Creuset开始的。毕竟如此缤纷抢眼的色彩，确实令人过目难忘。很多人因为它时尚的观感买下第一只Le Creuset，后来却是由于出色的烹饪体验而一买再买。

1925年，Le Creuset在法国北部小镇Fresnoy-le-Grand建立，它的锅具由100%生铁打磨而成，有防锈珐琅层，纯手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。

Le Creuset是法国厨具的骄傲，也是铸钢锅的代表，因而有“厨房中的爱马仕”的美誉。西方人爱称其为祖宗锅，一来是因为它的价格不菲，对冷热感灵敏，需要小心对待。二来也是因为保养得当的话，这是可以传给孙辈的厨具。

总之，确实是个亮点多多的帅锅～

◎ 色彩丰富，Le Creuset铸铁锅有将近50个颜色，对某种颜色有执念的人不怕找不到心水的锅了。

◎ 铸铁锅的密封性好，受热均匀，十分适合用来熬汤、炖肉，甚至是焖白米饭。

◎ 保温性能好，铸铁珐琅不仅可以有效的保存热量，还能保持冷冻食物的低温。

05

Iittala Sarpaneva原木铸铁锅

被MoMa美术馆收藏的锅

压轴介绍的，是今天的最贵的锅——Iittala Sarpaneva原木铸铁锅，三升容量的价格大约两千。

这款Iittala 品牌下的原木铸铁炖锅，出生在1960年，由芬兰设计大师 Sarpaneva设计。这个设计于50年前的锅，今天看来仍然不过时，反而有种复古的高级感。外部为铸铁本身的黑色，磨砂的手感，内层为白色珐琅，极具北欧设计风。

怀旧的材质、创新的诠释，使这只Sarpaneva原木柄铸铁锅获得1960年的米兰设计年展银牌，也让芬兰设计再次响誉国际，芬兰人甚至用邮票纪念该产品设计。而现在，这只锅作为国宝级作品收藏于纽约现代博物馆。

如此温暖、质朴的锅具，使用起来也非常治愈人心：

◎ 聪明的活动原木柄设计，有了它不仅可以直接把锅从炉子上提上桌，同时可以用来掀开锅盖，外观上也和铁锅形成了十分有质感的结合。

◎ 以铸铁为炖锅的主要材质，储热效果出色，用火加热至足够温度就可以关火，让食材持续在锅中闷煮。

◎ 锅身内部使用高级陶瓷，不易沾锅，清洗时轻松省力。

| 锅的保养 |

康宁锅和雪平锅都不需要操心的保养，需要保养的，主要是后面介绍的三款铸铁锅，这里附上铸铁锅的保养tips：

01

用完的锅子尽量不要用清洁剂来清洗，用热水和天然纤维锅刷就可以，也不用洗得一点儿油也没有。如果食物粘在锅底洗不掉，先用温水泡一会儿再洗就可以。

02

洗干净之后，立刻放在炉子上烧至水份蒸发。最好趁热倒上油，用厨房用纸把油均匀地擦在铸铁锅上，收纳放置。这样保养的铸铁锅既油黑发亮，好用不沾，又不容易生锈。

03

如果长时间不使用的话，可以用报纸把铸铁锅包起来收纳。总之，铸铁锅确实需要花点心思，好锅嘛，然后要好好用（何况还那么贵）。

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