甘肃特色（甘肃的7大地方特色美食）

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• 1、甘肃特色
• 2、甘肃的7大地方特色美食，鲜香味美，实在太香了，你吃过几种？

1、甘肃特色

河西走廊文化、甘肃东南部（天水、陇南）文化、甘南、临夏文化、甘肃东部（庆阳、平凉）文化、敦煌文化等。

1、河西走廊文化。这里是甘肃著名的粮仓，也是昔日铁马金戈的古战场和古丝绸之路的交通要道。闻名于世的敦煌莫高窟民俗、肃南裕固族风情、肃北蒙古族风情、阿克塞风俗、天祝藏区风情交相辉映。

2、甘肃东南部（天水、陇南）文化。这里是山川锦绣、民俗奇特的天然膏沃之地，有小江南之称。唐玄奘在天水的传说，使佛公娇、万紫山、渗金寺等地，成为民俗旅游的主要景点。

3、甘南、临夏文化。甘南、临夏两个自治州是藏、回、东乡、保安、撒拉等少数民族的集聚地，有独具一格的民情和风俗。这里的宗教民俗活动，独特隆重，令人叹为观止。

4、甘肃东部（庆阳、平凉）文化。这里是具有悠久革命历史的老区。境内除有众多的革命遗迹外，还有道家圣地崆峒山、王母宫山以及公刘庙、菩萨山等庙会，都成为民向文化的传播阵地，特别是唢呐、剪纸、戏曲等民俗文化尤具魅力。

5、敦煌文化。敦煌地处甘肃、青海、新疆三省（区）交汇处，公元前111年设郡，是古丝绸之路的“咽喉锁钥”和枢纽城市，华夏文明和中华民族优秀传统文化的瑰宝、享誉全球的世界文化遗产地，被誉为“世界的敦煌”、“人类的敦煌”。

2、甘肃的7大地方特色美食，鲜香味美，实在太香了，你吃过几种？

甘肃的7大地方特色美食，鲜香味美，实在太香了，你吃过几种？

当我们为中华博大精深的饮食文化深深陶醉时，无数人更想一品那蜷缩在味蕾中的东方味道。其实我们甘肃的地方特色美食也绝对称得上是甘肃人的一大骄傲。让我们一起来慢慢品味不可不知的甘肃美食！

一、兰州清汤牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。有人总结了面的标准：“一清、二白、三绿、四红、五黄”。汤清，萝卜白，香菜蒜苗绿，辣子红，面条又黄又亮，就是一碗好的面了。兰州清汤牛肉面，汤底牛肉味浓郁但不油腻，面条粗细可选择，吃起来也比较有嚼劲并且不坨，辣椒一定要加，增香不辣。牛肉分量不少、都很大片，鲜香味美，实在太香了。

二、临夏手抓羊肉

手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。最厉害的是，这种羊肉没有一丝羊膻味，他们的烹饪方法和调料应该非常讲究，羊肉的腥臊全部去除了。别看清清淡淡一盘，每一口肉都腌入味，有花椒的香辣，羊肉本身的肉香和盐混合在一起，变得很立体，再加上油脂的奶味，浓郁到上头，咬上一大口，嘴里有Q弹的肉筋，有软烂的瘦肉，还有一股子奶香，巨满足。

三、靖远羊羔肉

羊羔和牛犊，顾名思义都是牛羊的幼崽，肉质比较嫩，羊羔肉以靖远县最为著名，靖远羊羔肉以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品。靖远羊羔肉即使是白条（手抓羊肉）也毫无腥味，真正的入口即化，绝不留渣塞牙缝。

四、武威三套车

三套车”指的是凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，无论外地游人还是凉州居民均爱食用，为大众化的风味美食佳肴。一盘肉为腊肉，可理解为腊汁肉夹馍的腊肉，每个盘子里还配一小块焖子，上面撒一些葱丝。一碗面为盐版拉面，用面粉、盐、水混合饧面，里面没有蓬灰碱水，整体呈现有些打卤面的感觉。一杯茶被称为冰糖红枣茯茶，据说是用冰糖、红枣、桂圆、红枣、枸杞、核桃仁、茯茶来熬制。

五、张掖小饭

牛肉小饭是甘肃省张掖市最具特色的早餐之一，它虽名叫饭但确是面食。当地人把面团揉成跟铜钱差不多厚的面片，再用刀切成小小的方块，看着像饭粒。再将这些方块以滚水下锅煮，浮起之后就捞出过凉水，这样煮出来的小饭面丁丁吃起来就不仅爽滑，而且带有嚼劲。

六、酒泉鸡汤糊锅

甘肃酒泉有一种食物叫做鸡汤糊锅，里面有麻花粉条面筋黑胡椒，糊锅是鸡汤打底，熬的特别浓稠，一整个大锅都是汤底，面筋和宽粉都是现要现放的，麻花也是，麻花也可以根据口味不同选择硬的或软的，冬天吃特别暖和！因为汤里放了胡椒粉，会有一丢丢辣，但是还是很不错的。

七、敦煌驴肉黄面

驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。驴肉黄面其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面拌酱料作主食，敦煌民间流传久远的吃法便是如此，​驴肉易嚼不腻，面筋道滑顺，配在一起真的绝了！

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