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1、西瓜没切开的情况下可以放多久
西瓜如果还未切开,可在室温保存10日或以上。不过冷藏后的西瓜会更好吃,可以在进食前把西瓜放进冰箱内,两个小时后再吃。切开的西瓜放在冰箱不宜超过5日。热带水果如香蕉、芒果、菠萝等,只需储存在阴凉通爽的地方,不用放在冰箱;而一些容易变坏的水果,如荔枝、龙眼、樱桃、草苺等,则需要放入冰箱储存。
2、吃不完的西瓜该如何保鲜?专家:不盖保鲜膜冷藏最佳
吃不完的西瓜,用保鲜膜包起来放进冰箱,如此保鲜方法安全吗?据媒体报道,有权威检验检测机构实验员将整个西瓜切成4份,分别用常温加保鲜膜、常温不加保鲜膜、冰箱冷藏不加保鲜膜、冰箱冷藏加保鲜膜四种方式储藏,过夜12小时后对这4块西瓜进行细菌菌落总数检测。结果发现常温加保鲜膜,细菌菌落总数达到2万个。
不盖保鲜膜冷藏最好
为什么加了保鲜膜的菌落数量比不加保鲜膜的高?据检验检测中心微生物科专家称,水果包上保鲜膜后,两者之间形成了一个相对密闭的空间,这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件。保鲜膜不仅不能防菌,反而保护了细菌的生长。西瓜是富含糖和水分的水果,在覆盖保鲜膜之后,更适宜细菌生长,所以细菌生长的特别旺盛。
上述专家建议,消费者购买新鲜的水果,吃多少买多少,水果保存一定不能覆盖保鲜膜,“对于吃不完的西瓜来说,不盖保鲜膜放冰箱冷藏更好;西瓜从冰箱里拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除”。
提醒:不买市场上切开覆盖保鲜膜的水果
从上述实验来看,在较高气温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会滋生细菌,所以最好现切现吃。
而对于切开后的西瓜,专家指出常温储存时间勿超4小时,冷藏也不要超过24小时。
值得一提的是,专家还提醒消费者,尽量不要购买市场上切开、覆盖保鲜膜的水果,因为这些水果长时间搁置,细菌总数很容易超标。
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夏季的食材应保证新鲜
中山大学附属第一医院肖医生说,在夏季,消费者要注意根据自己或家庭的食量来准备食物,应保证食材新鲜,尽量不要导致食物隔夜或多次冷藏。 此外,对于隔夜饭菜,一定要确保高温加热、煮熟煮透后再吃。
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