牛油怎么熬制（<一>怎样熬出来的牛油又香又辣红亮）

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• 1、牛油怎么熬制
• 2、襄阳牛肉面（一）怎样熬出来的牛油又香又辣红亮

1、牛油怎么熬制

牛油怎么熬制共3个步骤，需要准备牛油、盐，以下是牛油怎么熬制的具体操作步骤：锅里倒入水，再倒入切好的牛油块，加盐，中火慢慢熬。熬的时候要不停搅拌，熬到牛油块变至金黄、全部都飘起来即可。捞出所有的牛油渣，熬好的牛油倒入一个大汤碗里即可。

2、襄阳牛肉面（一）怎样熬出来的牛油又香又辣红亮

襄阳牛肉面好吃不好吃，关键在于熬牛油，牛油是灵魂，下面介绍一下在京城的襄阳牛肉面的红油怎样熬制

准备食材：洋葱2个 大葱几根。香菜半斤，姜几个，切成片八角桂皮备用。

牛油三包，菜籽油三斤、豆瓣酱三勺、辣椒酱二勺、粗辣面二斤，细红辣面二斤、香料粉（八角、桂皮、花椒、白芷、白冦，草寇、当归、丁香、草果、香叶、香茅草小茴香、芷然等）二勺、冰糖、二锅头白酒少许。

先把牛油和菜籽油加热至大概二百多度，下入洋葱、大葱、香菜、姜、八角、桂皮炸老黄色捞出，关火等油温降低了，先后放入豆瓣酱辣椒酱，粗细辣面紫草等开小火慢慢熬制半个小时，下入冰糖，二锅头白酒激香，控油，残料渣不要丢掉了，每次熬汤用，封闭十二小时，牛油又香又辣红亮。

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