勾芡汁怎么调（怎么调配糖醋汁）

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1、勾芡汁怎么调

2、怎么调配糖醋汁

糖醋里脊、糖醋鱼、锅包肉等酸甜口味的菜都离不开调配糖醋汁。那么糖醋汁该怎么调配呢，网上各位大神都自有一番说法，比较受欢迎的做法大体有三种：

1.亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡。

2.味极鲜2勺、米醋4勺、料酒1勺、白砂糖2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。

3.1234法。料酒1勺，酱油2勺，醋3勺，白砂糖4勺或者冰糖40克。

尝试做了下，三种做法第一种最不容易出错，新手也能操作，可能是番茄酱本身就已经调好了，也可能个人口味比较喜欢酸甜。后面两种不知道是不是计量的原因，味道不尽人意，虽然也是酸甜味的。

琢磨了下，觉得是味道太重了，同样是“1234”法，500克的里脊肉，可以稍作修改，换成味极鲜1勺，醋2勺，白砂糖3勺，水4勺。小火烧，最后加点芡粉。

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