晒干的榆钱怎么吃，榆钱饼（蒸一碗榆钱儿菜，献给父亲）

关于【晒干的榆钱怎么吃，榆钱饼】:晒干的榆钱怎么吃，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

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• 1、晒干的榆钱怎么吃，榆钱饼
• 2、蒸一碗榆钱儿菜，献给父亲

1、晒干的榆钱怎么吃，榆钱饼

晒干的榆钱怎么吃共有3步，榆钱可做成：蒸榆钱、香煎榆钱饼、炒榆钱。以下是蒸榆钱的具体操作步骤：榆钱去掉根部的褐色花蒂，多淘洗几遍，控水。放入大盆中，倒入少许植物油拌匀防沾，再放入适量的中筋面粉和玉米淀粉，二者比例1：1。盖盖大火烧开，蒸5分钟，不要焖，立刻开盖，倒入盆中，趁热放盐即可。

2、蒸一碗榆钱儿菜，献给父亲

“榆钱儿，圆又圆，多像一串大铜钱。

山娃子，扫榆钱儿，把它种在校门前。

春风吹，秋雨洒，榆钱变成树篱笆。”

阳春三月，村庄的房前屋后榆树上长满一串串绿莹莹圆润润的榆钱儿。趁着周末，从市区开车回村里捋了些榆钱儿，准备回来蒸拌面菜吃。

看到这些榆钱儿，想起父亲经常给我们讲的家里在60年代困难时期，拿榆树皮掺麸皮充饥的往事。

父亲当时上高中，正是“半截小子吃头牛”的年龄。家里兄弟姐妹多，劳力少张嘴的多，家里缺粮短衣，父亲每天早起到地里打猪草后才去学校上课，衣服布丁叠布丁不算什么，可每天吃不上饭干活上课饥肠辘辘实在难忍，小小年级因此患上神经衰弱，以致这个毛病伴随父亲一生。

那个年代在开春这个季节，老百姓全凭不多的余粮夹带树上的叶子和地里的野菜，来熬过那青黄不接的日子。地里的白蒿菜、荠菜、扫帚苗，树上的榆钱儿、洋槐花、香椿芽都成了主妇手里无米之炊的替代品。榆树抗风耐碱性强，老茎残根萌芽能力很强，在那个年代无需人为种植，就会自生自长在农村的房前屋后、街道两旁、地头地埝边。三年困难时期，吃完榆钱儿吃榆叶，榆叶也被捋光剩下光秃秃的树干后，饥饿的人们把榆皮割下来，回家压成泥状，过滤出淀粉掺点麦麩蒸成馍充饥，这时候榆树不是野菜，而成了保命的粮食。

现在生活水平越来越高，人们饮食越来越精细，高血压糖尿病等三高人群急剧增长。退休后的父亲常操心我们的饮食健康，整天嘱咐要多吃蔬菜水果，包括各个时令的野菜。

每年春天，万物复苏，蛰伏一冬天的野菜从地里树上簇拥着冒出头来。父亲就隔天拿上铲刀，寻来能找到的各种野菜，回家细心的一株株择好，洗干净晾晒后蒸成拌面菜或菜团子，用蒜捣杵把蒜捣得粘稠至没有一点碎渣，再加上红红的辣椒面，热上油一泼，光闻一下就口水直咽！

一切准备妥当，父亲就开始一个个给我们姊妹打电话：菜蒸熟了，赶紧回来吃。

去年冬末，父亲因病逝去，母亲老了眼神也不好了，想吃野菜的时候只能自己动手做，才知道一碗蒸菜做起来是如此繁琐，方知父母那一碗碗的菜里面都是浓浓的爱的牵挂。

“子欲孝而亲不待”！思亲之余，蒸一碗榆钱饭，祭奠逝去的父亲，愿在那个世界从此再无病痛，幸福安康！

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