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• 1、海排风净味火锅炉是海底捞吗
• 2、企业争相上市的吉祥年，海底捞就凭三点成为火锅界真正“扛把子”！

1、海排风净味火锅炉是海底捞吗

海排风净味火锅炉不是海底捞。海底捞使用的是海排风的净味火锅炉设备。海底捞是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。味道地道、特色突出。

2、企业争相上市的吉祥年，海底捞就凭三点成为火锅界真正“扛把子”！

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从招股书中显示的营收情况来看，2017年海底捞营收总额是106.37亿元，是中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。平均每位顾客在海底捞消费94.6元，每家门店每天平均有近1500人次造访，98.2%的人愿意再次就餐，六成顾客每月去一次……此番上市，市值曾一度突破千亿港元。

我们知道，最早海底捞是由一家麻辣烫作坊起家，原本只有张勇夫妻二人在经营，经过24年艰苦卓绝的奋斗才走到了今天。那么我们想知道，海底捞如何从开始的小作坊，一步步发展成门店、连锁店，股份制餐饮企业，最终走向上市呢？

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一、独特的经营管理模式

在海底捞内部，新人由"师傅领进门"，一周的入职培训，能者多机会晋升，店长要时刻居安思危，每个季度都由考核，不合格的下台由后备店长上位。此外，海底捞还鼓励店长积极"对外扩张"，即在附近选址递交新门店开辟方案。此前根据IPO文件披露，目前海底捞共收到493份的新门店开店申请。

更值得一提的是，很多到餐饮行业做服务员的人学历比较低。一些前言技术不懂，但是海底捞都会对他们进行培训，让他们会用微信、微博等社交娱乐APP。

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2、"逆天"的服务态度

海底捞的服务态度是出了名的"逆天"，排队排到不耐烦时，服务生会帮你做美甲、给你讲笑话、陪你谈天说地，下雨了会给你买伞，被蚊子咬了会给你买风油精......只有你想不到的，没有海底捞办不到的。

服务是海底捞的独门秘籍，就连小米雷军都不住称赞，海底捞的服务那是真好，服务生真诚的笑容把他感动到了。

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3、健全的知识产权体系

小编从商标局检索到的信息显示，当前在"四川海底捞餐饮股份有限公司"名下检索到总共686件商标，其中和"海底捞"相关的就有197件，多半都是与品牌息息相关的商标。还有海底捞专利设备，海排风净味火锅炉的商标"海排风"，海底捞底料"捞派"等等，从数量上看是惊人的。

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海底捞起源于1994年，虽然那时还是一个小作坊，但在其诞生的第二年，就已经向国家商标局递交申请了第一枚核定在第42类的"海底捞"商标。随后，在2006年，海底捞把45个类别的"海底捞"商标全部注册了，从速度来看是合格的。

海底捞稍有名气后，市场上出现各种各样的"蹭名牌"商家，于是海底捞开启了打击侵权之路。2011年，海底捞起诉了沈阳市6家涉嫌傍名牌的山寨"海底捞"火锅店；2012年，海底捞在山东、山西、河北、甘肃、天津、武汉等多地进行相关商标维权，涉诉案件近10余起。从打击侵权手段来看，海底捞做到了尽善尽美。

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目前，已经赴港上市的国内连锁餐饮企业有味千中国（快餐）、小南国（高端正餐）、呷哺呷哺（快速火锅）等。其中表现最好的是呷哺呷哺，市盈率超过30倍，其2017年收入达36.64亿元，同比增长32.8%，目前其市值是156亿港元。将呷哺呷哺和海底捞的业绩对比可发现，后者的营收约是前者的近3倍。海底捞的加入，很大可能会将呷哺呷哺从"餐饮第一"挤下来，而上市对于海底捞来说，仅仅是一个新的开始！

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