棉籽油到底能不能吃（为什么人们都不喜欢吃棉籽油）

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• 1、棉籽油到底能不能吃
• 2、为什么人们都不喜欢吃棉籽油，是因为棉酚有影响生育问题？

1、棉籽油到底能不能吃

不能。棉籽油是用棉花籽榨制而成的一种植物油，根据加工方法和精制程度的不同，可分为精制油和粗制油两种。精制油颜色澄黄、透明，是人们常见的食用油之一；粗制油色黑、粘稠，是未经精炼或精炼不彻底制成的。人们食用粗制棉籽油可引起急性或慢性中毒。

这是因为在棉籽中含有大量棉酚和棉酚紫、棉绿素等有毒物质，未经精炼的粗制棉籽油中棉酚类物质清除不彻底，而游离棉酚是一种细胞毒素和血管神经毒素，可以造成人体的胃和肾脏损害，人们若长期食用或大量食用，则会引起中毒。因此，粗制棉籽油不能吃。

棉籽油分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油几种。颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。但食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育。

其实现在有很多传统的食用油对于人体都是有一定的危害的，比如说花生油，如果是纯花生油的话，在经过高温加热之后，就很容易会产生对于人体有害的物质，建议在选择的时候要注意选择好的食用油。

2、为什么人们都不喜欢吃棉籽油，是因为棉酚有影响生育问题？

在1990年以前，大多数农村棉区的农民（其实也包括城市）的食用油绝大部分都是棉籽油，在南方有的是菜籽油，花生油，在北方有豆油，只有在棉区才是棉籽油。

过去在棉区农村有很多小榨油作坊，基本都是压榨式榨油，榨出粗油用火熬，加热至80-90度左右，加入火碱（氢氧化钠）溶液，充分搅拌均匀，沉淀澄清就能吃了。

加入火碱的目的是去除杂质，同时中和棉酚的作用（其实那时候人们没有棉酚的概念）。

现在为什么都不吃棉籽油了呢，原因是棉籽油含有棉酚；

棉酚在棉籽仁中含量最高，棉酚的作用部位在睾丸生精上皮，以精子细胞和精母细胞最为敏感。由于破坏了生精上皮，从而导致精子畸形、死亡，直至无精子。临床上男性服药4个月后均出现无精子或极少精子，且不活动；

棉酚是毒性物质，可造成人体红肿出血、食欲不振、神经失常、体重减轻、影响生育力。食用含棉酚较多的毛棉油会引起中毒，患者皮肤有剧烈的灼烧感，并伴有头晕、气喘、心慌和无力等症状。因此，未经特殊处理的毛棉油不可食用。

棉酚的毒性可通过湿热处理法消除。在该过程中，棉酚分子的醛基与蛋白质的氨基缩合生成“结合棉酚”，但蛋白质的营养价值在该过程中亦大大降低。可通过溶剂萃取法除去棉酚来弥补上述不足。

那么那些大量的棉籽都去了哪里呢？棉籽壳都养蘑菇了。

我国的棉花产量能够生产出100多万吨棉籽油，抛开棉酚不说，还有一个农药残留，转基因的问题，棉籽油几乎无人问津，那么到底去了哪里呢？

看到这里你就该明白了吧，其实大可不必大惊小怪，几十年下来，都没去地沟，那些所谓的棉酚也基本去除干净了，至于转基因和残留之类，谁也说不清楚，总之比例很低，就那么一滴一滴穿肠而过了不是吗，就这么简单。

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