板肠是什么（一条与吃有关的胡同）

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• 1、板肠是什么
• 2、一条与吃有关的胡同，板肠（颁赏）胡同

1、板肠是什么

板肠是一种小吃，用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水中煮到半熟，捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮得特别绵软。吃的时候切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。

2、一条与吃有关的胡同，板肠（颁赏）胡同

文章来源 《这里是北京》华艺出版社

颁赏胡同，以前叫做板肠胡同。北京以吃命名的胡同并不少见，但这板肠究竟是什么，您知道吗？

我还真给您查着了：板肠最有名的做法就是“卤板肠”，跟咱们的卤煮火烧差不多。但人家用的不是猪肠子，而是整副的驴大肠。

卤板肠最有名的地方是陕西米脂，那儿是中国古代四大美女之一——貂蝉的故乡。由此，我们得出了一个结论，吃驴板肠也能吃出美女来。

板肠胡同就在礼亲王府后身儿。

按常理，北京以吃命名的胡同里，必有以吃著名的店铺。我们可以试想一下，如果当年这地方真有一家卖板肠的，天天早上起来拾掇驴大肠，那这礼亲王府里得是什么味儿啊？

在宣统年间的地图上，板肠胡同的地名已经找不着了，取而代之的是“颁赏胡同”。至于这名字是什么时候改的，并没有确切的记载。

有人说因为“板肠”不好听，老百姓就顺口叫成“颁赏”了，也有人说因为当年这条胡同里王府特多，王爷们经常颁奖受赏，所以才叫颁赏胡同了。

还有一个最离谱的版本，说当年凡是要领赏的大臣，都得到这条胡同里集合，皇帝下诏之后统一进宫。

为什么说这个版本最离谱呢？你瞧瞧，这地方离紫禁城多老远啊，再碰上家住东城的，还得特意跑到这儿来候旨，要这么算，还不如头天晚上在礼亲王府里借住一宿呢，省得第二天迟到了。

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