赛螃蟹的正宗做法家常美味，简单易学

赛螃蟹，又称“蟹粉狮子头”，是一道具有浓厚地方特色的经典家常菜。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，就为大家详细介绍一下赛螃蟹的正宗做法。

【材料准备】

- 新鲜螃蟹肉 200克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 葱姜末 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1. 将新鲜螃蟹肉洗净，去掉蟹壳和蟹脚，切成小块。

2. 将切好的蟹肉放入大碗中，加入鸡蛋清、适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 在蟹肉中加入适量的面粉，继续搅拌均匀，使蟹肉粘上面粉。

4. 热锅凉油，油温五成热时，将蟹肉逐一放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。

5. 撇去多余的油，留少许底油，加入葱姜末炒香。

6. 将炸好的蟹肉倒入锅中，翻炒均匀，让蟹肉充分吸收葱姜末的香气。

7. 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。

【小贴士】

1. 蟹肉要新鲜，否则会影响口感和味道。

2. 蟹肉裹面粉时，不要裹得太厚，以免影响口感。

3. 炸蟹肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 调味时盐要适量，以免过咸。

赛螃蟹的正宗做法就是这样，简单易学，制作过程也不复杂。在家动手做一道美味的赛螃蟹，既能享受美食，又能增进家庭乐趣。快动手试试吧！