泡椒凤爪最正宗做法视频教程，美味家常菜轻松学！

亲爱的美食爱好者们，大家好！今天要为大家分享的是一道极具四川特色的家常菜——泡椒凤爪。泡椒凤爪以其酸辣可口、香辣开胃而闻名，是许多人喜爱的下酒小菜。下面，就让我们一起通过这个最正宗的泡椒凤爪做法视频，轻松学会这道美味佳肴的制作过程吧！

【材料准备】

- 凤爪：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 泡椒：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 准备材料：将凤爪清洗干净，去掉指甲，备用。

2. 准备调料：将生姜、大蒜切片，葱切段，泡椒切碎备用。

3. 煮凤爪：将凤爪放入沸水中焯水，加入少量料酒去腥，焯水约5分钟，捞出备用。

4. 炒调料：锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜、泡椒炒香。

5. 加入调味料：加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，炒匀。

6. 炖凤爪：将焯好水的凤爪放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

7. 出锅装盘：待凤爪炖至软烂，汤汁浓稠时，捞出凤爪，放入盘中。

8. 撒上葱花：将炒香的调料汁浇在凤爪上，撒上葱花增香。

【小贴士】

- 凤爪焯水时可以加入料酒，可以去腥增香。

- 炖煮凤爪时，火候不宜过大，以免烧焦。

- 泡椒的选择可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以选用泡椒，喜欢酸一些的可以选用泡姜。

现在，您可以通过下面的视频教程，更直观地学习泡椒凤爪的最正宗做法。祝您制作成功，享受美食时光！

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