糖蒜最简单的腌制方法家常美味轻松做

糖蒜，作为一种既美味又开胃的小菜，是很多人餐桌上的常客。下面，就为大家介绍一种最简单的糖蒜腌制方法，让您轻松在家做出美味糖蒜。

**材料准备：**

- 新鲜大蒜头 500克

- 白糖 150克

- 白醋 100毫升

- 盐 适量

- 清水 适量

**腌制步骤：**

1. **清洗大蒜：** 将大蒜头剥去外皮，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. **切片：** 将洗净的大蒜头用刀切成薄片，尽量保持片状均匀。

3. **焯水：** 在锅中加入适量清水，放入适量盐，将切好的蒜片焯水约1分钟，去除蒜的辛辣味，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以防蒜片变黄。

4. **配制糖醋水：** 在一个干净的容器中，加入白糖和盐，倒入白醋，搅拌均匀，制成糖醋水。

5. **腌制：** 将焯好水的蒜片放入一个干净的玻璃罐或陶瓷罐中，然后将调好的糖醋水倒入，确保蒜片全部浸没在液体中。

6. **密封腌制：** 盖上罐盖，密封好，放置在阴凉通风处腌制。一般腌制时间约为5-7天，期间可每天轻轻摇晃容器，使糖醋水均匀覆盖蒜片。

7. **成品享用：** 腌制时间到后，打开盖子，糖蒜已经呈现出诱人的透明光泽和酸甜味道。此时即可取出享用，也可以继续存放，但最好在1个月内食用完毕。

通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松做出美味的糖蒜了。这道小菜不仅可以作为下饭菜，还能作为开胃小菜，为您的餐桌增添风味。