鱼香茄子的家常做法，让你一尝难忘！

鱼香茄子是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家喜爱。今天，就为大家详细介绍一下鱼香茄子的做法，让你在家也能轻松做出美味的鱼香茄子。

【所需材料】

1. 茄子2个

2. 葱白适量

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 酱油适量

6. 醋适量

7. 糖适量

8. 辣椒适量

9. 水淀粉适量

10. 食用油适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 葱白切成小段，姜蒜切末备用。

3. 在碗中加入酱油、醋、糖、水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 热锅倒油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入辣椒翻炒均匀，然后倒入焯好水的茄子条，快速翻炒均匀。

6. 倒入调味汁，翻炒均匀，使茄子条充分吸收调味汁。

7. 待茄子条炒至汤汁浓稠，出锅即可。

【小贴士】

1. 茄子焯水可以去除茄子中的苦涩味，使口感更佳。

2. 调味汁中的酱油、醋、糖的比例可以根据个人口味调整。

3. 翻炒茄子时要快速，以免茄子变黑。

鱼香茄子是一道简单易学的家常菜，学会这道菜后，你可以在家中轻松为家人烹饪出美味的鱼香茄子。快动手试试吧！