红烧鱼家常做法，简单易学，美味可口！

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。以下是一款简单易学的红烧鱼家常做法，让您轻松在家享受美食。

【材料准备】

- 鱼一条（约500克，选择淡水鱼如草鱼、鲫鱼等）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 豆瓣酱适量（可选，增加香味）

【制作步骤】

1. 鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块状，用料酒、少许盐腌制10分钟。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

3. 热锅倒油，油热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜片、大蒜、葱段炒香。

5. 加入适量豆瓣酱（如果使用），炒出红油。

6. 倒入煎好的鱼块，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的热水，水量没过鱼块即可。

8. 加入适量的白糖，调味，大火烧开后转中小火慢炖。

9. 炖至汤汁浓稠，鱼块熟透，加入适量的盐调味。

10. 炖至汤汁收干，鱼块上色均匀，撒上葱花增香，即可出锅。

【小贴士】

- 鱼块煎至金黄时，不要煎太久，以免鱼肉太老。

- 红烧鱼的关键在于火候的控制，先大火烧开，再中小火慢炖，让鱼肉更加入味。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的红烧鱼。快来试试吧，保证家人朋友都会喜欢！