西红柿鸡蛋汤是一道色香味俱全的家常菜，以其简单易做、营养丰富的特点深受人们喜爱。下面，就为大家详细介绍西红柿鸡蛋汤的做法。
【材料】
- 西红柿 2-3个
- 鸡蛋 2个
- 清水 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
- 鸡精/味精 适量（可选）
【做法】
1. 准备材料：西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，开小火加热。
3. 炒西红柿：待油热后，将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁变软。
4. 加水煮开：向锅中加入适量的清水，水量根据个人口味调整，大火煮开。
5. 打鸡蛋：当西红柿汤煮开后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成细腻的蛋花。
6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精，搅拌均匀。
7. 装碗：待汤再次煮开后，撒上葱花，即可关火。
8. 出锅：将煮好的西红柿鸡蛋汤倒入碗中，即可享用。
【小贴士】
- 西红柿选择成熟的红色西红柿，这样煮出来的汤更加鲜甜。
- 炒西红柿时，可以加入少许盐，这样更容易炒出汁水。
- 打鸡蛋液时，要缓缓倒入，并轻轻搅动，以免鸡蛋块状。
- 如有条件，可以选择新鲜的鸡蛋，这样汤的口感更加鲜美。
西红柿鸡蛋汤不仅美味可口，而且富含维生素C、蛋白质等多种营养成分，是一道适合家常烹饪的佳肴。快来试试这道简单又营养的西红柿鸡蛋汤吧！
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